馬哥孛羅香港酒店 Cucina．米芝蓮名廚 Damiano Nigro 時限美饌【變天後記】

Happy Friday！變天後 甜魔媽媽生活暫已穩定下來，佳節當前仍然飯局不絕，但會去的多是能帶上小兄妹，其實是更加忙碌但又充實開心。當然，間中也要找頂班、給自己放假半天，昨天就是這樣，溜到馬哥孛羅香港酒店 Cucina，品嚐米芝蓮名廚 Damiano Nigro 的時限美饌！=)
　

這次飯局約得急，天氣亦很不穩；然而對著這暗雨中見晴的開朗海景，兩位媽媽卻傾得超級盡興，話題由工人、升學、兄妹行為、三代關係轉了又轉，同時間享受著客席米芝蓮名廚 Damiano Nigro 與 Cucina 意藉總廚 Andrea Delzanno 合作呈獻的，多款驚艷榛子主題菜式。


一見面就聊得太高興了，當時未有細心留意自己取了吃了甚麼麵包；打文時翻看舊照片，才想起那帶橄欖的 Focaccia 可口非常，配上優質橄欖油很是美味。
　

第一道 Amuse Bouche 已經充滿驚喜：從來覺得營養豐富、味道清甜的椰菜花是很有潛質的食材，這次大廚將之打泥，製作成 Cauliflower Cream and Italian Caviar 椰菜花忌廉配意大利魚子 不但賣相極美、味道更加清鮮可喜，其軟滑質感配上芳香榛子碎，太動人了！
　

接著頭盤的 Seared Scallops, mashed potatoes with hazelnut 香煎帶子配榛子薯蓉 又是令人尖叫的精緻、驚艷、美妙；金黃飽滿的香煎帶子，鮮甜好吃已是正識，但當配上奇香幼滑的榛子薯蓉，還是帶來初戀的心跳感覺！而菜式面層的超輕薄脆薯，亦是點晴之作！
　

首款主菜是 Risotto with Barolo Testun Cheese and Hazelnut Oil 意大利飯配芝士及榛子油，廚子藝高人膽大，將意大利飯、芝士、榛子三款簡單食材配搭，煮出扣人心弘的香氣及味道來，還加上清新秀麗如春天的裝飾；面對這等誘惑，我除了默默吃了又吃，還能做甚麼？

 　

另一主菜是 Beef Sirloin with Parmesan Cheese, Hazelnut and Barolo wine sauce 西冷牛扒配紅酒汁，用的無疑是靚貨西冷，帶適量肥膏豐腴迷人；但最大的驚喜是加了芝士及榛子混合製作的脆酥面層，感覺有點像吃寶雲酥羊架，噴是味道更見芳香濃凝，好吃到舌頭都想吞掉！
　

 　
以上頭盤及主菜味道均非常出色，同時份量也很巨（根本是歐洲人的份量嘛...），去到甜品的 Almond, White Chocolate, Raspberry and Lemon Jelly 杏仁、白朱古力、紅桑子、檸檬果凍，我少有先攻紅桑子雪葩... 因為真的太飽，需要解滯... 而且相比下甜品驚艷度不如之前。
　
 　

豐富又美妙的午餐，最終以香醇的鮮奶咖啡，配上 Petit Fours 的榛子、杏仁意大利曲奇，帶來了最美好的結尾。


最後，以昨天剛好聊到的對話，來解答身邊人疑問：甜魔家會再請工人嗎？答案是：機會很微。倒不是見過鬼後怕黑；舊姐姐事件是有點煩，但真正令我們畏懼的，是事件後留意到太多外傭負面新聞（特別是 印傭虐待5個月大嬰兒、印傭出賣5歲女少主肉體），以及政府在此類糾紛案件中判決過輕。以上事件分別只判囚14天+緩刑1年／32個月囚禁，後者現轉污點證人更有機會減刑，相比之前 女僱主虐打印傭 Erwiana 的6年判刑相差極遠，令人心寒... > <
　
其實也不只這次變天事件及周邊新聞，根本，越來越多的經歷都告訴我們，以往「我不害人、人不害我」的時代已經結束，新社會的利益關係千絲萬縷、沒人數得清，任憑心境多澄明，同時也得小心保護自已。並因為這樣，覺得美食更加可愛，特別是與小兄妹一起經歷的美食時光，往往快樂而單純～ 明天，再繼續與小兄妹的美食遊歷記！=)
　
CUCINA
地址：尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話：2113 0808
網頁：http://www.cucinahk.com/
Facebook：https://www.facebook.com/cucinahkh
　
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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

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