中環 ❁ 禮賓傅 Lai Bun Fu ❁ 甜魔家的懷舊美饌之旅

禮賓傅 的總廚－鍾建良先生曾於香港禮賓府掌廚逾十載，餐廳於中環開張時，甜魔媽媽一直蠢蠢欲試，終於上週日完成心願，而且是一家人開心到訪！原來，為慶祝首次加開星期日營業時段，餐廳特別呈獻為配合家庭聚餐而設的傳統粵菜嚐味菜單，帶來一場懷舊美饌之旅～



當晚我們約七時抵達，發覺家庭客並不少，感覺高貴得來不會拘束；偶爾鄰桌也傳來寶寶的哭鬧聲，與這邊廂的多話兄妹相映成趣。開餐前，大家估一估檯上有甚麼吸引了Chloe？


一家人開餐，小孩先吃飽是王道。所以一來先上兩兄妹的主食，餐廳預先安排的炒飯。成品看似簡易平凡，實則味道清鮮、香氣迷人，非常有水準，餓了的兩口子也忍不住吃了又吃！


除了炒飯，小兄妹還有 龍王老少平安 Steamed Bean Curd with Prawn Mousse with Soya Sauce ($198) 拌著吃。由魚肉、豆腐及蛋的製成的老少平安，營養豐富、質感又軟滑，非常適合小孩吃；這裡版本又特別加了小兄妹愛吃的蝦仁，更加受歡迎了～
 

小兄妹開懷大吃同時，兩口子也展開了全是位上的「懷舊美饌之旅」，首先是 香辣涼拌海蜇 Marinated Jelly Fish with Mild Chilli and Vinegar；水嫩爽彈的海蜇口感很妙，微帶辣意更加醒胃。


之後緊接而來是 鵝肝蝦多士 Foie Gras Prawn Cutlets on Toast，碩大鮮爽的蝦隻、香脆迷人炸多士，再加上香馥鵝肝，不用說是超級邪惡之物，吃時還可點上的沙律醬，令滋味加倍！

見到那為食嘴嗎？一點湯也不能留啊!!!

接著是媽媽很喜歡的 桂花鮑魚炒素翅 Scrambled Egg with Vegetarian Shark Fin, Shredded Abalone and Bean Sprout：成品賣相很美，其中蛋絲頗有「桂花翅」的意味；而彈牙素翅、清爽豆芽及軟滑雞蛋組成口感豐富的配搭，吃完一兜都意猶未盡呢。


之後的 酥炸安格斯牛腩配咖哩汁 Deep-Fried Crispy Angus Beef Brisket with Curry Sauce 也很出色，安格斯牛腩略帶肥膏、比預期中更騷香，加上酥化脆炸外層，並配搭香濃的咖哩汁食用，味道來得非常豐富迷人。同上的西蘭花也煮得有口感，兩兄妹都來爭吃！

為了西蘭花，又多拍幾張照片... 沒法，妹妹真的很可愛！

來到 千層豆腐浸時蔬 Poached Seasonal Vegetables with Silk Beancurd，亮點除了下得夠豪爽的杞子，令整個高湯都變得清甜，還有索滿湯汁、頗有彈性筋性的千層豆腐，十分好吃呢。


押尾有 香港炒飯 Hong Kong Fried Rice，粒粒分明的炒飯中，加進富有港式風味的配料如大澳蝦干、叉燒、欖菜、咸蛋，味道濃郁豐富，我很快就整兜吃光了！


臨尾還來了一道散點的 師傅五味炸子雞 Sifu's Crispy Chicken with 5 Flavoured Sauces ($268半隻 / $498全隻)，異常皮脆肉嫩的一隻極品炸子雞，除了一般的淮鹽，還配搭上南乳、藍莓、檸檬汁等醬汁上檯，其中藍莓醬與炸雞竟是估不到的超有火花！

最後是套餐的 是日甜品 Daily Dessert，當晚為蛋白杏仁茶，微甜柔滑又清潤熱暖，是個飽餐後的美好結尾。

這裡收費稍高，但在中環這帶都差不多了，整體都算滿意的一頓，特別喜歡炸子雞、燉湯、炒素翅，以及酥炸安格斯牛腩配咖哩汁。喜歡懷舊又精緻美食的，不妨一試呢～
 
禮賓傅 Lai Bun Fu
地址：中環安蘭街18號5樓
電話：2564 3868
網頁：http://www.laibunfu.com/
Facebook：https://www.facebook.com/laibunfuhk/

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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

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