澳門聖誕之旅 – DAY 2 – HIDE YAMAMOTO精緻午餐

二零一五年十二月二十六日(星期六)

睡飽飽起來，酒店沒有包早餐，所以我們直接前往今天早上的目的地新開業的新濠影滙吃午飯。

雖然我上個月才跟同事來過新濠影滙，但我早就跟恆仔說好要跟他來試玩這兒的"8字摩天輪"以及以蝙蝠俠為主題的4D多媒體"蝙蝠俠夜神飛馳"（Batman Dark Flight），所以我這個識途老馬順便當嚮導帶他逛逛這個新地標。

本來我們一心過來這兒吃LUNCH BUFFET，想不到有興趣來吃BUFFET的人真的很多，我們來的時候已經FULL HOUSE，唯有找找有沒有其他有趣的餐廳。

最後我被這家HIDE YAMAMOTO的半價SET LUNCH吸引住了。

後來才知道這家HIDE YAMAMOTO大有來頭，是日本名廚山本秀正以自己的名字命名的餐廳，山本秀正曾榮獲全球主廚獎（Global Chef Award），近日這家澳門分店又被CNN選為全球10間最佳的新餐廳，縱然我們不是吃到主廚親手製作的料理，但食物的美味應該也可以想像得到了吧﹗

我們選擇了坐壽司吧枱，可以看著壽司師傅製作壽司。我們前面的師傅應該是一個日本師傅，因為他的普通話腔調有點奇怪，留心望一下廚師服胸前的刺繡，估計是他的日本名字的拼音。既然這是高級餐廳，當然會讓我想起將太的師傅鳳征五郎，不過這個師傅看起來似乎有點MIMIMOMO，動作略嫌不夠流暢。

我和阿恆都點了MAKOTO 宮 SET，原價$420一份，還是現在半價才捨得吃。

三種季節前菜 – 左邊的魷魚，中間的魚子冷豆腐，以及右邊的烤吞拿魚都非常美味，而且各有特色。

炸什錦 – 熱辣辣的炸什錦天婦羅，材料切得幼細，炸起來不油膩，又是一道佳作。

味噌湯 – 鮮甜不死鹹

壽司拼盤 – 壽司外型做得精緻，魚料也新鮮，但醋飯不夠軟熟，壽司的握法吃起來還是沒有魚料跟醋飯融為一體的感覺，只能說是OK卻沒有驚喜，這方面覺得有點可惜。

甜品非常精彩，雪糕球本身味道已不錯，紅色的紅豆茸又香甜又滑，加上軟糯的黑豆及烤得香脆的年糕，回味無窮。

其實這兒另外一個SET也非常吸引，主菜是海膽和牛壽喜燒蓋飯，要$450一份，如果下次再遇上半價的話，可以考慮試試。

我們早就放棄了"8字摩天輪"，因為打算下次晚上來才登上摩天輪看夜景，但今天是一心要來玩蝙蝠俠夜神飛馳，結果發覺龍尾預計要排2個小時，我們決定還是放棄好了，下次再來吧﹗

所以我唯有登上這架古老飛機飛馳一下吧﹗

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感謝 Catherine 提供以上資料

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