中西fusion全鴨晚餐 PINOT DUCK

來到年尾，又是跟親友聚餐團年的時候。

   於是，這晚相約J 小姐來到赤柱廣場晚餐；而餐廳方面則選來一間中西fusion以鴨為主題的PINOT DUCK，吃一頓全部以鴨為菜式的晚餐。
  餐廳內部開揚光猛，用上水泥餐檯及鐵座椅，裝潢簡單而有格調，還設有室外座位。
  裡面是—列以玻璃間隔的半開放式廚房，可以看到廚師在精心烹調食物。
  我們入座後先點好熱茶，然後就慢慢揀選食物菜式。
  不得不提這裡令人甚為喜愛的茶壺，不但外觀漂亮，而且富有中國特色。 

除了熱茶 ，還有紅白酒、手工啤酒及cocktail供應。   Pinotini (左) $90 ：三種酒混合菠蘿汁，入口果味濃郁香甜。 Fresh Grape Mojito (中) $90 ：紅萄葡汁、冧酒、薄荷、青檸及梳打混合，喝來酸甜中帶清爽。Taste of East (右) $90 ：Gin酒、薄荷、青瓜，以及洛神花混合而成，味道清甜芳香。 
  桂花茶燻鴨配新疆哈密瓜沙律 $98 先來的是沙律開開胃口，蔬菜新鮮爽脆，還有清甜車厘茄，主角當然是桂花茶燻鴨，不但肉質細緻嫩腍，而且還有淡淡桂花茶清香，配上香甜新疆哈密瓜，實在非常美味！
  鴨絲酸辣湯 $68 冷盤之後，就來個熱騰騰的酸辣湯暖暖胃，酸辣湯濃稠適中，酸辣程度剛剛好，而且鴨絲、木耳、冬菇片等材料豐富，加點胡椒及醋更顯鮮味，喝後全身充滿暖意。
  惹味五香鹽酥鴨 $88 以單骨鴨翼酥炸而成，不單較大隻而且單骨亦較容易吃，外皮酥香脆口，肉質結實可口，加上調味配料甚為惹味，喜歡吃香口食物如我不能錯過！
  香煎鴨肝伴花椒烤菠蘿 $138 香煎鴨肝表面滿佈烤香小米粒，令入口即溶的鴨肝口感更為豐富，滿滿脂香四溢，配上香甜的花椒烤菠蘿及碟上的洛神花醬，消去油膩感之餘，以烤烘的中式荷葉包代表多士，讓菜式充滿fusion感覺，吃來甚是滿意。
  陳年花雕鴨肝醬 $128 以陳年花雕混合的鴨肝醬，除了有濃郁鴨肝的脂香之外，還有陳年花雕的醇香，口感香軟滑溜，塗抹在香脆多士上，再加一片炸香的芥蘭脆片，味道獨特，别有—番滋味！     北京烤鴨 (半隻) $250 & 蒸荷葉包 $16 北京烤鴨絕對是必點的菜式，鴨經醃製肉質更為香嫩入味，油脂部份甚少，相對坊間的北京烤鴨更為健康；加上既薄且脆的外皮，以煙韌的薄餅包裹，配以青瓜條、蔥絲及醬汁，吃來滋味非常！此外，質地有如饅頭外表滑溜，裡面香軟的蒸荷葉包，配上北京烤鴨亦甚為美味，值得—試。     北京鴨肉湯餃子 $98 以鴨骨熬煮的湯底香甜濃郁，主角北京鴨肉餃子則充滿fusion感覺，如意大利雲吞般妨鴨肉蓉餡料，口感軟滑無比，跟煙韌外餃子皮成強烈對比，配上蔬菜及蘿蔔苗，是一道甚為清甜美味的菜式。
  卡邦尼鴨絲意粉 $118 以煙肉煮成的卡邦尼意粉吃得多，卡邦尼鴨絲意粉還是第一次，意粉麵條爽口彈牙，而且沾滿醬汁，而且入口散發著鴨肉的香氣，不錯！ 
  陳皮焦糖燉蛋 $78 焦糖燉蛋香滑味道濃郁，加上淡淡的陳皮味道，不單充滿中式元素，而且陳皮跟焦糖燉蛋的味道配合得來，感覺特別美味！ 
  杞子酒糟炖天津梨 $68 天津梨炖得恰到好處，腍度適中而帶點爽口，味道清甜又帶點杞子酒糟的清香，吃來潤喉而不甜膩，美味！
 
養生八寶茶 $40
最後，來—壺養生八寶茶滋潤補身，有雪梨皮、龍眼肉、合桃、紅棗、青提子、杞子、芝麻及冰糖共八款材料，入口微甜滋潤，充滿各款材料的香味，暖身滋補皆宜，讚！  ______________________________________________________________________________________


餐廳：PINOT DUCK
地址：赤柱佳美道23號赤柱廣場地下G07號舖 電話：2772 0060 菜式：北京京菜 / 西餐廳 消費：$1600
味道：★★★★☆ 環境：★★★★ 服務：★★★★
( 5★為滿分，☆為半分﹒)______________________________________________________________________________________

============================================

感謝 K'sSL 提供以上資料

K'sSL的網誌: http://kssimplelife.blogspot.hk/

============================================