每年的二三月總是我最懶提筆的時候，因為忙着好好渡過一連串的農曆年、情人節、男友生日，還有週年紀念。前幾天終於空閒一點，終是找了在元朗工作的B君聚聚舊，也就想起了這間說過要去卻一直未能成事的麵店。

彩主打沾麵，只賣原味、蝦和黑油三款，價錢由$78~$83不等。小店有兩位日籍師傅坐鎮，晚市18:00開始營業，我們18:15來到，雖然天氣很冷，而且下着毛毛細雨，但門外已經有11人在排隊，算是該區的人氣小店之一。

店內提供的飲品只有日本產的波子汽水和綠茶可樂，擺脫了可口可樂的宿命，令人有點意外。前者其實是提子味梳打水，後者樽身呈綠色，招紙帶點懷舊感，加上寫着「靜岡縣」，自然令人產生「靚茶」的聯想。扭開瓶蓋，相當夠氣，入口茶味不算濃，但與汽水味平衡得還算不錯，挺過癮，逗得我多買了一瓶回去 (後來朋友說元朗附近的士多也有售)。

來這兒的大多數是熟客，如果對麵條的軟硬度、份量有特別要求，記得跟店員說明。四月點的是原味，紫菜片像紙雕一樣呈現店名「彩」的字樣，瀟灑的形態，比一般用食用噴墨印出來的傳統長方形更吸睛。

整個沾麵，其實湯汁不多，但麵的份量對女士們來說卻不少。麵條有原味小麥麵，還有一種比較特別的是胡椒麵，本來還在想，應該是師傅製麵時揉了胡椒粉在裡頭，端來才發現是結結實實的混入了黑椒粒，入口比平時重口味，但又不會辣得令人討厭。

湯底是傳統的豬骨濃湯，香味很夠，鹹味卻過了頭，本來不太欣賞，但加了一點檯頭的檸檬醋，整個湯頓時變了樣，竟多了一份酸甜，美味得很。

濃稠的湯身下，埋有兩片薄叉燒和一顆味玉，前者因為薄切，所以不會有肥膩感，後者因為以湯身浸漬了一段時間，入口雖然流心，但味道會比較鹹。由於最近天氣比較冷，湯身涼得也較快，吃完麵，可以叫店員加點清湯中和，雖然香港人吃沾麵很少有這種習慣，不過這時再呷一口，暖身之餘，的確又有不同風味哦。

題外話 / 補充資料
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