22.2.15 (一)
我們這一代成長的香港人, 大多只懂西方的情人節, 而傻傻搞不清楚為何中國有兩個情人節, 元宵節又是情人節, 七夕又是情人節, 為何那麼多情人節呢??
今天正是元宵佳節的日子, 對綵燈會沒什麼興趣, 唯一可取的是, 有多一個藉口去慶祝一番, 和情人去吃一頓好的。
餐廳叫 E Molto Buono, 原來是意大利文來的, 意思是「非常好吃」, 餐廳老闆是年輕的帥哥, 有型又有才。
餐廳在鬧巿之中, 外面馬路很吵, 裡面的客人都很斯文寧靜, 播放著外國悠揚的歌曲, 氣氛悠閒, 形成一個對比。
小小的燭光晚餐, 配上精緻高級的餐具。
麵包用布包著, 保持著暖暖的溫度。
一般的餐前麵包也是軟身的多, 而這裡的包是脆脆的像多士, 沾上橄欖油醋同吃, 有點酸微微的, 也是不錯吃。
每張桌上都放有一支水, 這是收費項目來的, 有點清新氣味的水, 喝起來比家中的水好喝多了。
酒不醉人人自醉, 浪漫環境要點選cocktail同喝是必須的。
(左) Amore是Champagnes Cocktails之一, 用上Champagnes來做cocktail比較特別, 內裡Lycee, Rose, Pineapple等味道較輕柔, Champagnes始終是主味, 份量最多, 味道容易入口, 不會苦。
(右) Bikini 有橙、芒果、桃等味道, 味道清爽。
我們分別點了兩個set dinner, 由starter、soup、entree、daily sorbet、main course、daily dessert共有六道菜, 價錢為每位$698。
法國冬季黑松菌燉嫩蛋配炒野生雜菌
一片片的黑松露還有金箔, 多矜貴, 薄片黑松露口感獨特, 底下炒香了的野生雜菌菇菌味香濃, 最美妙的是燉蛋, 果真十分嫩滑, 而且當中早已加進黑松露醬, 濃香滿滿。
西西里醃海鮮沙律
用上乒乓球拍形狀的木板將食物送上, 很有趣。
西西里主要為蕃茄粒、洋蔥等組成, 味道清爽, 配上墨魚仔、鮮蝦等海鮮, 著實是個開胃前菜, 店員建議最後才吃較重味的吞拿魚, 原來頗辣的呢, 也是煮熟了的吞拿魚, 個人較喜歡生吃的。
法國有機紅菜頭煙蕃茄忌廉濃湯
有一小片多士, 面層再見到西西里沙律的配料, 味道和剛才所吃的一樣。
濃濃的蕃茄湯, 可以見到蕃茄已被攪成蓉狀, 入口有微微煙薰味道, 紅菜頭令這湯多了一些蔬菜味和質感, 但味道並不突出, 被較濃味的蕃茄蓋過, 忌廉令這個湯更加柔滑濃香。
法式龍蝦湯 - 龍蝦味的鮮美超乎我的想像, 大廚該用了不少龍蝦及蝦去熬煮這個湯, 一喝就知道是真材實料, 不是坊間平價龍蝦味的西湯。
香煎法國鵝肝, 貴妃焦糖蘋果凍配紅桑莓黑醋醬
鵝肝煎得外脆內軟, 豐腴濃香, 有一陣獨有的鵝騷味, 正正是這種味令它獨一無異, 無可取代。
沾上碟上的紅桑莓黑醋醬同吃, 微酸的味道令鵝肝少了膩感, 更容易入口。
旁邊的焦糖蘋果凍, 焦糖味不明顯, 半圓的蘋果果凍很是可愛, 內裡小粒蘋果十分討好。
鵝肝底下棄用較普通的多士, 改為用甜的提子餅作配搭, 蠻有新鮮感, 這樣配起來更有法國風味。
煙肉咸蛋黃荷蘭醬焗阿拉斯加蟹腳
蟹腳好大隻, 啖啖肉十分滋味, 肉質柔順鮮甜, 又帶有海水味, 咸蛋黃荷蘭醬和蟹肉好夾, 個人覺得煙肉可以不要, 因為味道突出, 有點搶了海鮮的風頭。
raspberry sorbet
吃主菜之前, 清一清味蕾, 再慢慢享受。
從未見過這麼用心的餐廳, 杯邊用紅莓醬一圈圈的畫, 像一個漩渦。
紅莓雪芭味道很濃郁, 酸酸甜甜, 好清新, 完全發揮了它的功效, 給口腔一道清泉, 準備迎接下一道美食。
送上主菜, 先聲奪人的是這些伴碟, 名符其實的它們座落在碟邊, 用薯蓉作底, 把小蘿蔔、小蕃茄、小洋蔥、小露筍等固定, 顏色繽紛美麗, 小粒蔬菜又十分可愛, 這是活生生的藝術品啊, 我欣賞了很久, 不捨得食, 但最後還是收歸肚中, 完全的擁有了它們。
薯蓉幼滑有點牛油香, 上面的小粒全都新鮮清爽, 有著天然的美味。
西西里焗鱈魚配蕃茄清湯
這就是上面伴碟的主人, 應該是主角才對, 鱈魚口感滑溜, 烹調時間控制得很好, 底下的蕃茄清湯像是迫出蕃茄精華而成, 輕柔的蕃茄味, 不會搶去鱈魚的原鮮味, 兩者配合得宜。
慢煮法國鴨胸, 蒜香雞油菌配砵酒蜂蜜燴黑車厘子燒汁
三大塊鴨胸, 上菜時嚇了我們一跳, 我們認識的鴨胸, 都是被切成薄片的, 原塊真未曾在餐桌前品嚐過。
這裡的鴨胸, 和平常吃到的味道有點不一樣, 鴨胸還有一點點血水, 該是新鮮的來貨才敢弄到沒有太全熟, 口味有點像我們中式的燒鴨, 吃到這裡, 我們無力處理太多的肉, 唯有叫店員pack盒帶走。
露筍近尾的部分先刨去外皮, 只餘下裡面翠嫩的部分, 就不怕會吃到有渣了, 露筍味道很新鮮爽甜。
最後甜品部分, 餐廳竟細心的安排兩人吃不同的, 可以交換品嚐, 有多一份滿足。
香橙燉蛋 用上橙皮作食材, 嫩滑的燉蛋中滲有橙香及微澀的橙皮, 似是徘徊在似苦又甜之間, 真是曖昧。
雲尼拿雪糕配梨撻
通常類似的甜品中, 雪糕不會放在撻上, 放上去原來造型靚好多。
撻皮很香脆, 內裡的本以為是蘋果餡料, 原來是梨來的, 所以沒有那麼甜, 當雲尼拿雪糕溶化下來, 令這個撻更香滑。因為整個是少甜關係, 吃這個甜品罪惡感也會少一點。
最最最後送上一杯暖暖的花茶, 很香及清的茶, 喝了人很舒服。
杯子的設計很獨特
這一餐, 由頭到尾都是享受, 氣氛環境甚佳, 二人可以靜靜的聊天, 餐廳老闆及店員的服務也很優, 食物都很講究, 每一款都令人滿意。
用心留意的話, 會發現餐廳帶給客人的, 不只是味覺的享受, 從餐具、到食物的擺位呈現、碟上的醬汁裝飾、到伴碟的設計, 都是那麼有心思, 對美的追求一絲不苟, 我彷彿看到一件又一件的藝術品, 加上悠揚的外語歌曲, 在這裡晚餐, 不只食物的享受, 更有洗滌心靈之效。
感謝餐廳的用心, 帶給我們這麼美好的元宵節晚上。我想對餐廳老闆說的, 不只是「非常好吃」, 還有「非常美麗」呢!
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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E Molto Buono
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
嘉美軒精細潮州菜
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
Fish & Chick (西環店)
欣圖軒 Yan Toh Heen
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
大戶屋 Ootoya (太古店)