選擇來Sevva，內心其實有點掙扎，聽說這個地方景靚、蛋糕正但服務差，是日趁男友生日，終算有機會實際感受一下。14:40來到，客人不多，由於天氣陰冷，我們決定留在室內，店員便安排我們坐在最盡頭的梳化。店內佈置富有藝術感，戶外區可以遠眺維港景色，可以想像如果是春日微風的午後坐在外邊喝茶聊天，那藍天白雲的景致一定很美。

因為稍後打算吃生日蛋糕，所以並沒有打算叫這兒的Signature tea set，反而是點單一些輕食。飲品選了Green tea latte ($90)，捧在手心，有點像形狀不規則的手拉陶杯。厚厚的奶泡顯得很隨意，習慣了精品咖啡店的拉花裝飾，令人忽然覺得眼前這杯少了點看頭。淡淡的茶色雖然有甘香的茶味，但奶味更為突出。

先來一個Assorted burger plate ($390)墊肚，漢堡包一碟有蟹肉、雞肉、炸魚及炸蝦四款口味，形態比較迷你，大概只有兩寸半大小。眾多口味之中，蟹肉味最深得我喜愛。除了竹炭麵包夠酷，內裡那片飽滿的蟹餅鮮甜香口，咬下去那啖啖蟹肉令人相當滿足，還有那堆像春卷皮一樣薄脆的炸薯絲，同樣亦令人停不了口。

相較之下，唯一沒有做成吉列的雞肉口味比較失色，雖然香煎至金黃色，配上紅蔥頭的辛辣感，但醬汁水水的，拿上手不斷滴漏，有夠狼狽。似乎真的應該聽從店員建議，改為從雞肉口味開始逆時針吃較好。

接下來的魚柳和大蝦口味都很不錯，特別是後者，開邊深炸後因為高高的翹起，整個漢堡包顯得很狂野。如果女生要吃，還真要使勁按扁，不然的話，真的要擘大咀巴了。

除了A La Folie的拉糖蛋糕，Sevva的Le Louis亦是最想擁有的蛋糕之一。頂層那漂亮的藍色，帶點愛麗絲夢遊仙境的氛圍，因為手拉綿花糖會溶的關係，這款跟Marie Antoinette's Crave都只限堂食，不設外賣。

整個蛋糕大約六寸，內層的朱古力海綿蛋糕分成四層，外層的忌廉有差不多一寸厚。比較意外的是，忌廉入口不覺肥膩，不會很甜，海綿層之間加入了藍莓醬、新鮮的藍莓和黑加侖子粒，兩個人合力將它K.O可說是全無難度。唯一比較難消化的，反而是底部那十來根用作圍邊裝飾的綿花軟糖，吃兩三條還會覺得清甜帶椰子香味，再多就有黠膩滯了。至於最迷人的cotton candy部份，內藏四枝朱古力棒來固定，由於當日濕度不算高，溶解速度比較慢，拍照、許願、吹蠟燭等經歷了15分鐘還能保持美美的，完了，店員便會幫忙將蛋糕分切。

Tea time時段由14:30～17:30，不設電話訂座，早到了的話，升降機也不會有反應。如果坐在室內，雖然有大玻璃窗透光，但16:30左右戶外落帳篷，室內會變得非常昏暗，喜歡拍照的話，要考慮一下。另外，雖然店內有大梳化可以坐，不過卻放了兩張矮檯，如果情侶朋友喜歡挨着坐，那四個人擠在一起，情況將會非常擠迫，四月當日於三小時內已經目睹好幾檯客人要求更換座位。至於在其他食評提及這兒的服務問題，我只能說這裡的職員明顯都不快樂，當日接觸了不下六名職員，除了一位女生比較親切，其餘基本上都沒有笑容，回答都是臭着臉，還未計期間發生了不愉快的小插曲。也許是上午去過金鐘Cafe Gray Deluex的緣故，那個反差也就特別大。如果說有什麼原因非Sevva不可，我想不過就為了一試堂食限定的蛋糕吧。

題外話 / 補充資料
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