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簡易甜品*心太軟(詳細食譜+教學+有圖)

小柔 於 2012-12-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 881

分類:甜品

小柔改良版心太軟 Brownies 食譜 (3個中杯份量)
 


材料::
×*70%朱古力 100g
×*無鹽牛油 100g
×*糖霜 20g
×*全蛋 2隻
×*蛋黃 2個
×*低筋麵粉 30g
×*雲尼拿香油 1.5茶匙
(圖片只供參考食材,,份量並不如上)



Step1*

將朱古力及牛油各自隔水座溶。
係呢個等既時候就將D低筋麵粉過篩2次。


我係用下圖呢個將麵粉過篩(Jusco$10店有賣)




Step2*

普通中size焗杯(此為二德惠買)底放一張牛油紙,,杯邊掃一層牛油溶液後黏上糖霜。我怕大家唔明..完成後就如下圖一樣



Step3*

將座溶左既朱古力及牛油混合成朱古力漿。



Step4*

將蛋黃、蛋白、糖、雲尼拿香油混合,,攪勻至杰身 (手打的話大約半小時先會杰身)

Step5*

加入朱古力漿輕輕攪勻。


Step6*

將已過篩既麵粉加入攪勻。



Step7*

攪到冇粉粒就可以將朱古力糊倒入已預備既焗杯,,入雪櫃雪最小1小時。


Step8*

1.5小時過去lu,,請預熱180度焗爐15分鐘

Step9*

叮叮叮~ 2小時嘍" 係雪櫃將焗杯拎返出黎放入焗爐焗10mins。
(我用的是可較上下管發熱的大焗爐)


出爐後的模樣,,有小小裂係唔緊要*
等5-10分鐘後先甩模,,等佢縮一縮冷卻返會易D甩出,,而且唔怕整穿個糕面*



係咪覺得好唔靚仔..同人地整果D唔同呢?!
因為通常會灑小小糖霜係面,,等佢靚仔D..



黎~我地幫佢變變身,,再切開小小睇下..
嘩!!! 1切已經不停流D朱古力,,賣相有10分咁正!!!*


再俾大家睇下切開1半後,,個糕邊其實好薄ga咋,,中間全部係朱朱力*



死啦..咁咪好甜? 好膩?
如果唔鍾意食咁多朱古力的話可以焗多1分鐘..如果只係想小小朱古力流出黎就焗12mins(如下圖所示)
不過未焗前個焗爐唔好太熱,,唔係好易變左成個朱古力蛋糕冇朱朱力流出黎喔:




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