我會形容蘭桂坊是中西文化融合之地, 在這裏, 會發現有中式及西式餐飲、亞洲人與歐洲人輕鬆舉杯交談…早前朋友邀請我到蘭桂坊, 才發現FOVEA把中西融合這點發揮至另一境界.

升降機門一開, 很chic的西式餐廳格局, 正確來說是接近酒吧的裝潢, 好奇心驅使, 再三問朋友:「確定沒有訂錯餐廳嗎?」 朋友毫不思考地回應:「沒訂錯, 兼很有驚喜!」





好的, 就看這個葫蘆賣甚麼藥~  翻開餐牌, 的確是廣東菜啊!

單單是西式餐廳有中菜已經夠噱頭, 期間還播放著以中國樂器彈奏的歐美流行樂曲, 好有特色!! 我跟朋友還在猜歌曲名呢~

今晚, 不要澱粉質, 但有湯、小食、主菜及甜品, 已經很夠. 這個天時, 最適宜多喝湯水滋潤身體, 與朋友一人一碗沙參玉竹湯, 就像媽媽煲的一樣, 順喉而且喝不出有味精, 碗內更有湯料, 夠實在.

小食點了兩款, 先來張果佬肴肉, 無論正方粒形抑或長條形, 都不影響口感, 最要注意是其冰冷度, 太冰的吃不出味道, 這碟肴肉的溫度…既有涼菜適當的冰涼, 又能清楚嚐到幾滑滑的肴肉. 雖未至於入口即溶, 但有這個需要嗎? 實屬見人見智.

燻蛋(4件) - 說真, $30才得半隻, 定價頗高, 但入口卻是從未有過的美味!! 蛋黃色澤夠光身、夠深黃, 蛋香味濃郁, 加上燻味誘人, 差點就連相也不拍就先放一件入口.

咬一口, 蛋黃的黏度把門牙輕微的糊著, 我喜歡這樣的流心度, 太水狀反而是失色.

海鮮之中, 蝦蟹都是我較常吃的. 這碟田園草莓蝦球(6件)無論色香味均拿高分. 暗橙紅色的醬汁不稠不稀地把蝦球裹著, 吸睛度夠; 坐的位置剛好有風吹到, 草莓甜蜜的香氣隨隨飄到鼻邊, 是我太愛幻想吧? 嗅到草莓香, 就覺得空氣也佈滿 ‘幸福’ 兩字.

士多啤梨醬汁甜度適中, 仍吃到蝦的味道, 蝦肉屬爽透而非彈牙.

吃完甜, 就讓辣來刺激一下味蕾! 避風塘松葉蟹鉗(6件) , 這賣相有把你嚇倒嗎? 我不嗜辣, 所以接受辣的程度屬一般或低, 蟹鉗肉夠嫩, 最重要是有避風塘風味, 惹味得很.

把豆腐雕成花朵很考師傅的刀功, 若果花朵能開得大些會很美. 這碗貢品桃膠功夫豆腐花 既能欣賞亦可食用, 是藝術亦是美食. 首次吃桃膠, 味道沒特別, 但藥用價值高, 有清血降脂及抗皺功效, 唯豆腐花的味道偏淡...

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感謝 JannisT 提供以上資料

JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong

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