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8 我與桃太郎，相遇於陋巷。。。

由 蒙奇奇 於 2016-03-20 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 359

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攻略日期：2016-03-15

Momotaro 的人口，大隱隱於後巷，極其隱蔽！實木雕花的木門，襯以紅色布簾，走過長長的走廊，才到餐廳大堂。
Momotaro的相片 - 中環)

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餐廳裝潢佈局，以深色木材為主，雕花屏風隨處可見，摩登時尚中，且融入了濃濃的日本風情。
Momotaro的相片 - 中環)

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玄米綠茶Genmai Tea$50
玄米茶是在日本煎茶中加入烘培過的白米，沖泡出來的茶，茶香濃厚中帶濃烈的烘焙香氣，既蘊含綠茶的芳香，又有沁人心脾的米香，令人精神為之一振。據說，玄米茶還有消脂之效，飯氣攻心之時來一杯，有消膩提神的作用。這一壺茶，確實是明智之選!
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日本白果Ginnan$78
微苦柔韌且軟糯清香的白果吃得多，卻，從來不知道，日本也有白果。據侍應介紹，日本人有每日食用白果的習慣，日本入口的白果外形比較圓，口感也比較香綿Q糯。不過，當剝殼的白果沾上了小鍋內的幼鹽，卻鹹得教人難以承受!
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日本桃太郎番茄沙律Momotaro Tomato Salad$148
這一道沙律，除了雪白鮮嫩香甜的蟹肉外，還選用了日本進口鮮紅色、果肉肥厚且甜度高的桃太郎番茄，再混入甘甜的味醂和酸香醋汁，醒神開胃非常，鮮甜味兒，在口中迴盪！
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兩件的北海道生蠔·海膽·魚籽醬Oyster.Uni &  Caviar $236，索價不菲，但美艷動人，且鮮味洋溢，絕對值回票價!
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生蠔滑不溜口，入口鮮嫩甜美且肥美飽滿，蠔味又極其澎湃，海膽和魚籽醬不免淪為配角了！
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海膽魚籽醬拖羅卷Uni.Ikura.Toro
緊接出場，乃另一鮮味澎湃的卷物 - 海膽魚籽醬拖羅卷！海膽和拖羅蓉各佔一半，再配上大小顏色對比強烈的蟹籽和魚籽醬，最後撒上香氣四溢的蔥花和白芝麻，誘人萬分，教人忍不住要一口吞下!
Momotaro的相片 - 中環)

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可惜，卷物之大，連口如盤大的小妹也未能一口鯨吞，更何況你們呢！先咬一半，細嚼下，滿嘴油潤甘香，啖啖鮮美和滿足。
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黑松露鯛魚生魚片Red Snapper Carpaccio$258
呷一口清香熱茶，再來一客簡單地以醋汁調味的薄切鯛魚生魚片，鮮美不在話下，口感脆脆的，開胃非常，配以黑松露，又多了一份獨特的幽香。這一道菜名字由來，據說是源於義大利畫家Carpaccio，因其擅長使用紅白兩色而得名。
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鱈場蟹炸雲吞Snow Crab Dumplings $68
吃過數款刺身，來一客外層炸至金黃香脆，內裏盡是鮮嫩鱈場蟹的炸雲吞，配以濃稠酸香的黑醋汁，好吃指數爆燈!
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日式紙火鍋Tataki Pot $188
紙火鍋於1940年出，最初是日本雪雁火鍋的專門器皿，以吸收雪雁肉的油脂，讓口感比較清爽而不膩。特製的紙可在高溫下烹煮3個小時，用紙可吸收雜質與油膩，來保持湯底的清爽，讓久煮的食物保有原本的鮮美。吃紙火鍋的時候，先將火鍋料放入紙鍋中，然後淋上醬汁，在碳爐火上慢慢加熱，隨著溫度的升高，材料裏的水分會逐漸釋放出來，與醬汁融合，食材盡得鮮味，毋須蘸醬已十分夠味了。由於「紙火鍋」味道清淡鮮香，煮出的食物都是高蛋白低脂肪，對健康有益。日式燒鍋內，盡是鮮嫩甜且健營的蔬菜，即席以碳爐滾煮，熱辣辣，香噴噴，暖入心！
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除了鍋內的蔬菜，還有一碟六片的日本活性水飼育豬腩肉片Yamato Pork 。這一款豬，以穀物、粟米、日本米混合當地礦泉水打成流質的飼料餵養豬，其肉質清爽味鮮，且不帶半點豬臊味，充滿豬油香。薄切的豬腩肉，入口果然肉味分外鮮濃，肉質也特別爽脆，驚艷之作，一試難忘!
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抹茶慕絲蛋糕Green Tea Mousse Cake $88
壓軸甜品，是綠得耀眼的抹茶慕綠，配以杏仁薄餅、黑芝麻脆餅和雲呢嗱雪糕同吃，層次豐富且多變。抹茶味不太濃烈，蛋糕質感也偏硬實。
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感謝 蒙奇奇 提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong


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蒙奇奇
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