大公館： 三星星的影子

最近一直在Facebook上面有看到'大公館'這間餐廳名字，最近終於有機會一訪了，實在令人期待。大公館位於荔枝角，是私人會所來的，裝潢皆甚有氣派。光是看那菜式豐富的餐牌已令人很期待呢。











川味口水竹絲雞，涼拌海蜇頭： 先來的是兩款前菜，貼心的是雞肉已去骨，並已成絲，挺喜歡前者的調味，是令人越吃越起勁的微辣。後者爽身的海蜇頗大的一塊，比想像中還要爽身。





清香柚子凍鮑魚： 光是上菜時已是煙霧瀰漫，確是很有騰雲駕霧的感覺，一口鮑魚以柚子墊底，散發陣陣清新感。


色香味濃明爐燒鵝：接着來吃的是中菜的典範--燒鵝，鵝皮甚為亮麗有光澤，沒有過蛋的脂肪，肉質口感皆很不錯。


家鄉生拆魚茸羹： 當晚最喜歡的要數是這一道，其貌不揚，可是魚羹內的材料幼如絲，濃度剛好，沒腥氣，好喝呢，令人甚為回味。


特色脆皮京都骨：賣相是漲卜卜的，最外圍的脆皮是強得咬下去有咔嚓的一聲。吃着吃着令人想起了米芝蓮三星餐廳---8也有類像的一道，可是8更厲害的地方是在肉之間還有一層脆脆的，那是更強的，可是以會所而言，大公館已是厲害的吧。





西班牙米腿米皇浸時蔬： 看似普普通通，可是米漿絕對是重點，沒有吃過的話就是不會懂其特別之處吧。


化皮乳豬飯：最後的米飯是BB豬和糯米飯的配搭，乳豬鮮嫰脆身，挺可口的，質感上甚為有層次。





據了解現在餐廳還沒有硬性規定只限會員的，可是以後就比較難說了，建議大家要盡早來吃吃看喔，是很值得一訪的。


大公館 (荔枝角) 地址 : 荔枝角長義街9號建業中心D2 Place10樓A號舖 電話 : 2743 8055 網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/-/460634

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