AVA Restaurant Slash Bar: 浪漫的調子

一直也知道隆堡酒店內有不少口碑很不錯的餐廳，早前便應邀到了旗下的其中一間餐廳-- AVA試試其出品。





餐廳的燈光是挺浪漫的，燈光偏昏暗， 窗外便是維港的景緻呢， 有點寧神靜氣的感覺呢。


Duo of Crab  蟹肉雙重奏   ($188): 率先吃到的這款蟹餅已經是頗震撼的呢，色彩鮮豔的蟹餅是置於一個冰水晶座內，以前吃熱版的蟹餅比較多一點，這個凍食版的是做得挺不錯的，有層次而海鮮類的肉質很夠紮實。據了解那是藍蟹肉沙律配阿拉斯加蟹腳、牛油果和熱帶水果砌成的呢。



Hokkaido Scallops  香煎北海道帶子   ($218 ): 另外的一道前菜也是海鮮， 擺盤是美得像一幅畫 ，看起來已經是煎得金黃色的，據知是以配黑松露、焦糖蘋果，還有黃椒而成的, 是挺有質感的呢， 原來黃椒跟帶子的組合是挺匹配的呢。



Sea Urchin Tagliolini  海膽意大利幼蛋麵   ($238): 據了解意大利的幼蛋麵是以海膽汁及羅勒翻炒，雖然麵質不是走al dente的路線, 但那種麵質是挺不錯的，汁醬沾滿麵條， 配置在麵頂上的海膽吃是挺美妙的呢。


30oz Dry-aged US Beef Rib Eye  烤30安士風乾美國肉眼牛扒  ($928): 帶骨的肉眼牛扒賣相吸引，露出鮮嫰的粉紅色，即使只有約三成的熟度，簡單的以海鹽，胡椒調味已經是很美味了。 


Bone Marrow Risotto  米蘭式牛骨髓燴意大利飯  ($238): 接下來的一道意大利飯做出來的效果也是很不錯呢。 意大利飯是外腍而中間帶着脆身的，略嫌假如置中的牛骨髓分量可以多一點的話是會更好呢。


玫瑰花雪糕: 最後的一道甜點是亮點，是由廚師即席在眼前準備的。先準備的是分子雪糕，由液體霎那間便變成了固體，頓時煙霧瀰漫的，是很好看的畫面。後來再將經特別處理過的玫瑰花瓣散在雪糕上，實在是很美的畫面，聽說曾經有客人以此求婚呢，要注意的是這個甜點可能須要預訂呢。











環境是理想的，食物也不失望，挺值得推薦的呢。
AVA Restaurant Slash Bar (尖沙咀)
地址 : 尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
電話 : 3550 0262

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