一風堂 Hakata Ippudo

地址 :

九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A1號舖

電話 : 2706 9833

近年拉麵店在香港所做成的風潮真的不容忽略, 記得當年一風堂剛打進香港的時候, 當時曾聽聞要吃一碗拉麵也要等上300個籌號, 其魔力真是一時無兩。 最近一風堂繼尖沙咀, 銅鑼灣, 中環和金鐘分店後, 在九龍灣的德福廣場開設了香港的第五分店。在此感謝公關和店方的邀請, 來到了一風堂九龍灣的新店, 更可一試兩款新拉麵。

為了這次的活動, 店方安排了包場, 浩浩蕩蕩的, 也真夠誠意。打開序幕的是由工䕨先生為我們耐心的解說一風堂的背景, 當然少不了還有主打的兩款拉麵。






元祖一風堂叉燒角包($28)
記得第一次吃的是在尖沙咀的一風堂, 當時點了人氣的叉燒角包伴拉麵吃, 如今再吃,水準依舊, 外層的似是饅頭的質感, 中間夾了叉燒和生菜, 雖然是室溫的, 但包子綿綿香香的, 不死實, 加入生菜多了一分爽口, 亦輕微減低了叉燒的油膩感。再者, 肉香與饅頭的香味交融, 也滿足, 假如包是暖暖的, 想必會更好吃吧。



札幌味噌拉麵 ($68):
烹調方法是按照有幾十年歷史的傳統食譜, 是正宗的日式口味。表面放了一件四四方方精巧的牛油, 依照工䕨先生我建議, 可以先喝一口湯, 再溶掉牛油, 又品嘗湯的味道。明顯湯底的保溫是很出色的, 也貫徹了一風堂湯底濃味的作風, 溶掉牛油後再喝的一口其實有比較好喝, 沒有刻意的要把牛油拌勻, 但湯底滲出的牛油香確是不容忽視。麵質是較粗身的, 比平常吃到的拉麵要鬈身, 也滿彈牙的, 據知麵條的熟成時間也要花上三天, 不簡單。叉燒是腩肉的部分, 肥瘦相間的, 也有肉香, 不鞋口。










東京魚介豬骨拉麵 ($88)
接著試的拉麵跟剛才的札幌味噌拉麵是另一種風格---湯底是'當豬骨湯遇上魚湯', 是招牌的豬骨湯底配上鰹魚和鰺魚熬製的, 店方接到客人點單後才會把兩種湯底混在一起, 喝下去有別於一貫一風堂的風格, 不是濃身湯底, 而是較清香的湯底, 看來又可以迎合另一種客人的喜好了。叉燒是經燒過的,雖然用的都是腩伕的部分, 但不知道為什麼這件就是有點鞋口, 有點可惜。麵質是直條的, 相比之下, 還是喜歡剛才的口感, 就是較為有咬口。湯中附的半隻糖心蛋, 相當容易入口, 有很溫柔的感覺, 蛋黃的部分是全液質的, 沒有期待中蛋白和蛋黃相隔之間, 蛋黃是黏黏的質感, 但也很不錯。








南瓜焦糖燉蛋:
巧妙的是飯段甜不是日式的甜點, 而是一道創新而偏是西洋風的南瓜焦糖燉蛋, 比較平常吃到的焦糖燉蛋, 外貌跟內在的觀感也相似, 外面燒得焦香, 入口是較厚身的脆香,  另一特色是明顯可吃得出來是加入了玉桂粉的, 有特色, 唯個人不是特別喜歡肉桂粉的味道而已。但不得不欣賞店方的心思, 吃畢相對較膩口的拉麵, 來一個感覺截然不同的甜點, 是驚喜的地方。側聞店方也會繼續研製新的特色甜點, 加入菜單中呢。






為慶祝新分店的開幕, 店方推出了拉麵優惠--六送一拉麵賞。只要品嘗六款指定拉麵, 集齊印花, 於下次惠顧便可享用免費拉麵一碗呢!

在此再次感謝公關和店方的用心和周到安排。希望一風堂的新分店也能在九龍東區大展牶腳吧!

消費: $0

 

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感謝 Iki 提供以上資料

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