6 蒸氣石鍋 - 海鮮定食，配料任食

猶記得，那四隻索價六百多元花竹蝦的鮮味和滋味。然而，荷包的痛，也永遠忘不了！最近得知旺角通菜街這一間，瑟縮於女人街排擋後的潮福，晚市推出「海鮮定食 配料任食」半任食套餐。這一間分店的環境不像其他店般光鮮亮麗，感覺較為老氣橫秋，連拍照也懶了!



任食分為三個時段: (1) 5:30pm-7:45pm $298/位, (2) 20:00 - 22:15 $338/位，(3) 22:30以後 $298/位，
醬油和花生$15/位，如星期五、六、日及公眾假期光顧，每位另加$50。據三月初的食評顯示，最平時段只是$248/位，明顯最近又加了價。然而，不乏捧場客！每枱除了奉送的一碟貝殼盛盆和每人半隻的南非龍蝦外，每人可再挑選5款海鮮和一款燉湯，以及選一款粥底。另一頁的丸類、家禽類、主食類和蔬瓜類任食，飲品汽水、竹蔗水和獅威啤酒則任飲。

帽子蒸氣鍋，已經不再陌生了！這裏店員人手不足，客人陸續入座後，情況猶見嚴重。與其舉手苦等，何不自行動手取出或放人海鮮或配料！ 

客人可根據個人喜好，自行混醬。

花生，夠香夠脆，被小妹一人獨吞。

先取回一酌竹蔗水，不太甜，有淡淡竹蔗香。

粥底，有瑤柱鮮淮山粥和排骨粥可以選，我們選了前者。

兩款燉湯，用料足，只嫌偏鹹了少許。小妹的淮杞燉海蜆肉湯，除淮山杞子外，有蜆肉、雞腳和雞肉等，清滋美味。友人的西洋菜燉唐排，則偏油膩了。

蒸氣石鍋必點貝類食物，用蒸煮，最能突出其中的海水味和鮮甜味。貝殼盛盆的番薯蜆是大大隻，細嚼下有一種特別的香味。但論鮮嫩甜美，還是花甲稍勝。
花甲味道鮮甜，肉身夠厚又有咬口，輕輕一咬，汁液在口中爆汁，非常滋味。

接著，有非洲龍蝦和日本大元貝，前者用蒜蓉蒸，龍蝦肉鮮甜爽彈，惜龍蝦味較淡薄;後者大元貝用蒜蓉粉絲蒸，厚厚的元貝，從中間切開一半蒸熟，肉質嫩滑，味道鮮美，惹味非常。

蟶子皇也是用蒜蓉粉絲同蒸，肉質爽口細滑，味道也很新鮮甜美。

生劏肉蟹乃數款海鮮中，肉質最為鮮嫩細緻且甜美，教人吃得舔舔脷。

象拔蚌仔入口既韌且腥，不好吃，反而墊底蒜蓉粉絲惹味非常。



每人兩件的生劏龍肉 ，入口陣陣惹人厭的腥味，肉質也蒸得過火，慘被嫌棄。



馬拉糕和紅棗糕絕對值得一試，前者香甜鬆軟;後者紅棗味濃且煙韌。

是時候，來一些蔬菜清腸胃，南瓜香軟卻不夠甜、勝瓜蒸得過腍了，粟米十分香甜。

雜菜籃中的娃娃菜夠鮮嫩夠清甜，菜心則過老且帶苦味。

壓軸的瑤柱鮮准山粥底，米粒綿綿的，又帶點煙靱的感覺，盡是瑤柱的鮮甜，再加上剛才蒸煮海鮮的精華，鮮味在口中爆發！可惜，因半自助餐關係，未能把吃剩粥底打包帶回家去！

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感謝 蒙奇奇 提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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