9 咖啡是會醉人的

友人是咖啡痴, 糖不甩是咖啡白痴. 友人帶我去一間咖啡店, 跟據 openrice 的開場白, 是由 "香港唯一的Q-Grader咖啡烘培師、世界咖啡師大賽資深評委所成, 豆房同時是香港知名專業咖啡館的咖啡豆提供商".
近來尖咀都多了很多咖啡強人開店, 我想跟友人到處試試學學.

咖啡店在尖沙咀WK商場地庫，明明印象是全層允記, 今次看真一點, 應該是幾間不同運動品牌的店形成. 所以中間便有這間咖啡店可給人休息休息.

Flat white, $36
下雨天我遲了一點. 友人已經叫了一杯 flat white 在等我. Flat White 跟Latte 很相似, 都是Expresso + 大杯加熱過的牛奶, 分別在於奶泡. Flat White 用的牛奶通常較 Latte 少一點, 泡沬非常少和幼細
, 混和後使咖啡喝起來更滑更順. 我呷一口, 因為涼了不太飲到原身味道, 但口感還是十分柔順.

Matcha Greentea latte, $35
草綠色的抹茶latte都有簡約的劃花. 比較之下, 這兒的Latte 跟 flat white 的奶泡厚度差不多.
抹茶味很濃郁, 我和友人都暗地叫好. 抹茶濃而不澀,
杯面的抹茶粉卻不減少咖啡的幼滑度. 暗暗的回甘時還是嚐到咖啡香. 友人跟我說, 咖啡用86度的水沖泡就最好了, 太熱反而破壞了咖啡. 所以咖啡暖暖的就好.

Black eagle brew, $55
友人熱愛咖啡, 多點了一杯特別的咖啡. 咖啡豆有四種選擇, 是用espresso 機VA388 沖泡的單品. 雖然不是hand drip, 但友人估計, 出35ml比平時機沖的多. 先聞一聞, 咖啡的香氣不算濃郁. 望一望, 咖啡薄身清澈, 杯底有少量渣滓, 用了較高身和薄身的玻璃杯盛載.
先飲第一口，感覺清純, 酸味強烈, 有少少的甜中帶甘, 由於我本身對酸味的咖啡興趣不大, 這不是我杯茶了. 靚的咖啡講究 酸, 甘, 香的平衡, 但友人自己都不太喜歡酸的咖啡.

晚餐的餐牌中, 食物有小食如多士, 沙律, 炸薯條等. 主食有意粉, 全日早餐, 牛仔骨、甜品。

香煎虎蝦配蘆筍蕃茄汁意粉 $68 
意粉煮得比較軟身, 適合香港人口味. 蕃茄汁是用新鮮蕃茄打成, 入口微酸帶少辣, 質地傑身, 令意粉掛滿汁. 虎蝦已脫殼, 蝦腸已挑, 煮完後蝦兒像花兒般美麗. 虎蝦未算十分彈牙, 但以咖啡店來說, 質素都符合. 蘆筍亦取最嫩部份, 整體都不錯.

美國黑安格斯牛仔骨配焗薯, $118
份量都不少的, 每份有2件, 每件有3塊骨.
薄薄的牛仔骨充滿油香, 而且煎焗得可口不乾. 幸好焗薯是切粒的薯仔, 拌上香草牛油, 軟軟淋淋的, 味道比整個上的焗薯好吃, 薯仔份量適中, 不會過飽. 這晚餐啖啖肉還是比較適合男士呢.

香蕉蛋糕配蜂蜜及牛油, $33  
上openrice 查過, 都幾多人點這個, 那我又試一下. 香蕉蛋糕我都經常整, 這兒的香蕉蛋糕色澤較深, 顏色像咖啡蛋糕. 自己做蛋糕時, 會用熟得就爛掉的香蕉做, 貪其最香最甜又可以用湯匙一壓即成蓉, 成品會有香蕉的黑色一絲絲纖維. 這兒的香蕉蛋糕的香氣給牛油蓋過了, 而且沒有一絲絲, 可能是用了較新鮮的香蕉做.
蛋糕質感綿密, 鬆軟, 甜度適中, 本身蛋糕來說很好吃.
可惜加了蜜糖後則令蛋糕過甜了. 牛油雖給蛋糕很好的濕潤度, 但味道都太濃烈, 如果蛋糕要淋上蜜糖奉客的話, 把 蛋糕的甜度降低少少, 相信會更平衡.

這兒的咖啡豆是店家自已炒的, 友人想要最新鮮的, 三日內炒的豆, 店員說三日內的豆不是最好, 要放耐 一點, 卻沒有再解釋了, 我很想知道呢...之前在臺灣的咖啡店, 都是店內見著炒豆的, 豆香撲鼻. 咖啡的世界好大啊, 幸好香港夠集中, 在方便的尖沙咀區就可找到背景強勁的咖啡團隊所做的咖啡.

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感謝 natalieyym 提供以上資料

natalieyym 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong

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