7 給很久不見的你

沒有想過，在酒鍋那個吃飯的晚上，我會遇上她。

看看這句子你又以為我這個開頭係食正愛情故事的開頭，錯啦，她是我的妹妹。

認識我食評都知，我得一個文青弟弟，何來多左個妹。她其實是我叔叔的大女，根據倫理關係科的解說，她都係叫我哥哥，我又係叫佢妹妹。

嫲那邊較少見也少溝通，每年最多拜年和做冬見一次，上次在酒鍋食飯才知道原來妹妹都是在尖沙咀這邊上班，於是第二晚來到喜鍋吃飯，佢也來到join我，來catch up一下，這個晚上來到前排都hit過的喜鍋食飯，來個邊爐聚。

和隔鄰的酒鍋同樣，這類擁有極高的樓底，雖然裝修沒有像酒鍋般的那種西餐的暗黑風味，但這裡相反卻是極重的中菜廳味道，那個光到不行的燈光，樓底極高的卡位，大大張可以吃滿漢全席的圓枱，還有那些魚缸，就是中國的色彩之濃味。

一個熱愛腐皮的人當然會叫鮮腐竹新鮮排骨粥底，做過功課當然會叫這個湯底。看Mon chan的食評後我已經認定佢，這大概就是係openrice做功課的好處。

可惜阿姐太快太熱心的關係，佢問都冇問就將所有粥的配料倒左過左，想影相都來不及。

本來想叫佢地啲餐，但係似乎大多野食驚食唔哂，還是散叫好了。

不用怕，一會兒食粥才影相吧。

食得呢類鍋品通常都會叫貝殼裡食品，那些海鮮蒸發的汁把粥推上另一個味道，蒸象拔蚌仔和平時的不同，相信這裡是非常著重鮮味，蒸象拔蚌仔就像打真軍一樣，沒有調味沒有什麼特別多的古靈蒸怪的方式，就是把新鮮的象拔蚌味道由海洋帶到你嘴邊。







蒜蓉粉絲蒸紐西蘭蟶子的形式就較重手，無論是蒜蓉還是粉絲，也是濃烈一點，一點沙也沒有的蟶子是爽朗得如十多歲的青蔥短髮年代，當然蟶子的豐盛也是令到你吃得滿足的一個重要原因吧。







然後，就來到今晚的主角。我們很想很想吃蝦，於是不問價錢也要吃一口好味的蝦。









兩隻同筷子一樣咁大嘅蝦來到枱面，一隻花竹，一隻虎蝦，兩隻也是四十幾蚊一兩，老實說，價錢完全不是人人接受，但難得來到看到魚缸中生猛的蝦，沒辦法也要試下。

五分鐘的時間，從野生花竹蝦外貌未煮熟已經是很吸引，雖然女友也說殘忍，但是我話唔食就是對自己殘忍。蝦肉長長同塊面一樣大，那個肉的每啖都是像口中跳躍的滾動是不能言傳的，我以為我會愛死這個花竹蝦，點知原來黃雀在後。





新鮮大虎蝦，佢由頭到尾都係混身是勁，那些紋路當然沒有花竹蝦那麼漂亮，候佢嘅蝦膏基本上係貫穿整隻蝦的身體，蝦肉相對沒有花竹蝦咁爽朗，但這隻蝦的膏卻是佈滿全身，燈色的蝦膏基本上每啖都會咇膏出來，老人家常說，食大虎蝦啖啖肉仲鮮甜仲平，起碼個殼冇咁重....





訂枱每人送半份的波士頓龍蝦，蝦肉大件又食，雖然味覺冇頭先的蝦好，但是送得俾你，又點會可以輸呢。









蒜蓉蒸勝瓜就如蜜蜂竇一樣密麻麻，和之前食過蒸氣鍋一樣，點都要有菜，今晚的蒸勝瓜細粒得可愛，每粒都是水份和甜甜的青青美，蒜蓉的送爽絕對令其味道多一份可愛之處。



我想我會用洋蔥來形容這個菜，手打惠洲梅菜豬肉丸，你用口把佢一層層咬開，你會覺得越來越引人入勝，豬肉丸不是啖啖的肉，裡面的肉感唔係咁重，反而層層出不窮的有梅菜味和酒味從肉丸中散發出來，妹妹吃到這個後，都大叫美味記住，佢食過酒鍋的七彩丸都話好，呢個手打惠洲梅菜豬肉丸絕對值得你一吃。







到最後當然要食個鮮腐竹新鮮排骨粥，粥底比平時的都較濃和厚身，而腐竹㷛得稀巴爛，排骨的豬肉感雙管齊下令佢更鮮甜，而且我們三人食左兩碗都還要有剩。









多得粥底的熱辣辣和份量足，和妹妹談得更多，原來我很少注意爸爸那邊家人的所有，或者是從小爸爸就是嚴謹的代名詞吧，就算那邊的家人也好像沒有這樣親切，但可能一切也是習慣，就如愛海鮮的習慣也是這樣因為爸爸養成，食完粥底，還有不錯的海豆沙和桂花糕送，妹妹還是年青，繼續食，無難度。





縱然和他們不是太熟，但血還是濃於水，如果爸爸和我們一起吃應該會開心得多，但我想最開心是妹妹，有需要找我幫助的，你直接找我吧，自這餐飯後，不用每年等拜年才見我吧。













喜鍋 海鮮.點心.活刺身 蒸氣石鍋專門店

尖沙咀天文臺道8號2樓2號舖

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感謝 技巧樹熊 提供以上資料

技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong

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