Aug 29, 2012 2:58 AM
眾所周知，花旗是一個多元文化的國家。這一片美洲新大陸，亦是各國移民的安居所。正因著這些背境，花旗聚居了不同文化的族裔，漸漸地它更成為一個世界文化的大熔爐。人們置身在花旗，不難領略各國的風土人情，其中飲食文化更是直截了當進入人兒的身體。
花旗地大物博，不同的州郡聚居了不同的族裔。例如西岸三藩市聚居了很多華人，東岸首都區域聚居了很多韓國人，中西部芝加哥則聚居了很多波蘭人等等。大隻熊祖藉波蘭，所以我們回到老家伊利諾伊州，怎能不到訪位於芝加哥的波蘭小區呢？
芝加哥的波蘭小區
特色煎薯餅和餃子甜菜根湯
餐廳客人不多，結賑後，我們和待應生閒聊了好半天，又和餐廳主人碰面問安，然後滿足地離開了餐廳。街上已經華燈初上，大隻熊興之所至，還建議在波蘭小區夜行散步。叮噹貓環觀四周，大部份店鋪已經關了門，人流稀少，加上這兒不是我們熟悉的環境，直覺回訴她，趕快離開好了。於是叮噹貓提議以車子代步，夜遊波蘭小區一回才返回酒店。
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車子走在小區的路上，我們看不見富有波蘭特色的商店，區內的建設也與其他一般社區沒有大分別。大隻熊輕輕嘆道，波蘭小區已經不復當年的面貌，如今多了很多西班牙裔的移民遷入經商，昔日小區內濃濃的波蘭氣息已經慢慢在消減。童年時候的美好回憶也隨著時代的變遷而漸漸流逝了。
待續......
波蘭香腸小資料：
波蘭香腸（Kielbasa），波蘭語為香腸。原始的Kielbasa是叫做Polska kiełbasa，流行在美國各地捷克人或波蘭人的社區，普遍的品種有：
Kabanosy：一種風乾的薄香腸用葛縷子籽調味，最初用馬肉製成，但今天通常用豬肉或火雞肉製香腸。
krakowska： 一種熱燻的粗和直香腸，用胡椒和大蒜調味，名字來自克拉科夫。
wiejska： 一種大Ｕ形的豬肉和小牛肉香腸，用墨角蘭和大蒜調味。波蘭語為「國家第一」。
香腸用新鮮香料調味，後用煙燻到恰當的顏色、味道和香味，是早餐或晚餐的冷盤，伴芥末醬或辣根食用。煮法有焗、烤或煮湯，如biały barszcz、kapuśniak、grochówka等等。 香腸亦以德國酸菜或豆類來做菜餚，如砂鍋菜，其中以bigos為波蘭著名的燉煮菜式。
感謝 叮噹貓 提供以上資料
叮噹貓 的網誌: http://dingdongcat.blogspot.hk/
