3. 兩杯水混合冰糖和薑放在鍋內,以中火加熱煮成甜湯
4. 甜湯煮沸後,把湯丸放入水中,用匙略為攪伴,以免湯丸黏在鍋底
5. 湯丸下鍋,以中火煮約五分鐘,湯丸浮在水面,便可熄火
6. 然後把湯丸盛在碗內,加入甜湯,便可享用
說來真的有趣,有人愛吃湯丸,為的是品嚐美味的饀料,粉團只是點綴而已;也有人像叮噹貓愛吃湯丸,為的是吃那軟軟綿綿的粉團,饀料卻是多餘的材料。不過湯丸就是湯丸,沒有粉團包裹饀料,試問饀料又怎能放在水中煮而不分散呢?沒有饀料的粉團,它就不再被稱人們尊稱為湯丸,它變成了丸子,加入酒糟,被稱為酒釀丸子。
一碗熱騰騰的湯丸,可以是甜的,也可以是鹹的,正好與我們生命中的經歷一樣。有苦有樂才是美麗的人生,不嚐過苦,又怎認得甜呢?湯丸內的饀料亦好比人與人之間的關係,有君子之交的蜜糖饀料,甜甜的味道令人感覺溫暖。有彼此抵勵的花生饀料,脆脆的質感叫人回味無窮;還有激情澎湃的芝麻饀料,黑色的驚喜更教人永誌難忘。不同的湯丸饀料譜寫了不同的關係,這些珍貴的友情都豐潤了我們的人生。
有趣的是,兩性的關係也與湯丸相似。湯丸的粉團太多,饀料太少,便會失去湯丸應有的獨特味道。那麼饀料放多一點,粉團小一點又如何呢?結果適得其反,粉團不能完全包裹饀料,還未下鍋烹調,饀料已經外溢了。因此,我們若能把粉團和饀料的份量配搭恰到好處的話,甜蜜可口,齒頰留香的感受將會是品嚐湯丸的最佳回報。愛得合宜,情不就是這樣甜嗎?
事不宜遲,請大家來一起品嚐自家製的叮記湯丸,好嗎?吃過湯丸,叮噹貓祝 有情人團團圓圓,快快樂樂!