五月三十一日，星期一是陣亡將士紀念日
（Memorial day），紀念所有為國家捐軀的英雄勇士，節日與香港重光紀念日相似。
從南北戰爭，越戰到今天，花旗國仍然不斷為民主
和自由而戰。我們不必費唇舌來討論戰爭何價，因為千千萬萬的家庭早已為戰爭付上了沈重的代價。家中是丈夫，又是父親，也是兒子的為國家而戰，不幸戰死沙塲，家庭因戰爭而帶來的傷痛真是情何以堪！因此，這兒有很多反戰的聲音，可惜花旗國樹敵眾多，不得不戰！
我們居住的維珍尼亞州，地點隣近首都，因此有很多軍官住在這裏。大隻熊說我們的社區是人口流動很快的區域，經常有人搬進來，也有很多人遷出，都與這些軍官或為政府工作的人員有關。在大隻熊的朋友當中，亦有不少是現役軍人或是退伍軍官。甚至熊爸爸，生前都是打過韓戰的退伍軍人。他們給叮噹貓的感覺是率直
和爽快，是令人敬重的勇士！
我們認識一個家庭，父親是退伍軍人，他的小兒子是現役軍人，剛從戰塲回來，休假三星期便返回戰爭崗位。我們有幸分享了他在戰地生活的照片，看到年青軍人在戰塲上的點點滴滴。她的媽媽告訴我們，他的一位同袍在服役中陣亡了，對年青的他有很深的影響。我們祝願戰爭快快結束，
和平指日可待！
除此之外，在各大超級市塲也有售賣特色的糕點來紀念這個節日。還有初夏正值是草莓、藍莓、黑莓收成時令，大隻熊特別製作了一款夏日甜品來應節，賣相相當精美兼且味道不錯！
白色忌廉是自家製作，新鮮甜美
由於陣亡將士紀念日是在初夏，花旗國人喜歡相聚在家中一起進行燒烤活動。當然這兒的燒烤活動與香港人熟悉的BBQ 活動大不相同。花旗國人的燒烤是使用煤氣烤爐，把食物放在鐵板上烤熟，與香港的炭燒食物截然不同。來自香港的叮噹貓當然比較喜歡港式炭燒風味多一點！
不過我們沒有在家中進行燒烤活動，只是大隻熊花了一整天，慢火加上愛心，用炆燒煱砲製了燒烤汁排骨與叮噹貓一起分享。這道菜是熊媽媽生前在節日中與孩子分享的食物，想大隻熊一定仍然掛念着他的媽媽，所以特別做出這道菜來緬懷母親的愛！
