食譜。香葉單骨雞翼

3月22日(星期二)~係吉隆坡買左10包"咖哩葉"返香港

整過"香葉午餐肉番茄炒蛋"~咖哩葉同番茄都好match

本身佢有種似柚葉既清新香味~煮理後味道仲突出

依日再用咖哩葉..整個"香葉單骨雞翼"




雞翼中間剪開變成單骨~醃夠時間..再煎香





12隻雞翼份量..我用2包"咖哩葉"

九龍城泰國街可能都有得賣~因為泰菜好常用





配料連"咖哩葉"爆香~爆炒到"咖哩葉"脆卜卜

再加單骨雞翼同炒~放調味..攪掂!





醃料有咖哩粉~爆埋咖哩葉..味道真係好香

依個都係一個好香口小菜/小吃..好唔錯啊!





食譜 :

1.雞翼(12隻)   2.咖哩葉(30g)   3.獨子蒜(2粒-剁茸)   4.辣椒(3隻-切碎)   5.炸蒜粒(適量)

雞翼醃料 : 1.鹽(1茶匙)  2.咖哩粉(1茶匙)  3.黃薑粉(1/2茶匙)  4.生抽(1茶匙) 調味料 : 1.魚露(1茶匙)  2.生抽(1/2茶匙)  3.糖(1/4茶匙)


1. 洗淨雞翼~印乾水份~中間剪半成單骨~用醃料醃5小時
2. 燒熱少許油~將雞翼煎至金黃全熟..盛起
3. 鑊加入少許油~爆香蒜茸,辣椒及咖哩葉炒至脆身
4. 放入雞翼略炒~加入調味料及炸蒜粒炒勻即成

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感謝 Yanomi 提供以上資料

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