由 Joycewu1120 於 2014-11-15 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 240
《純》日本料理
私藏許久這間隱身在信義巷弄中的超高CP值日本料理店，悄悄的曝光出來跟大家分享
像家的溫馨用餐環境，像家人一般的熱情招呼聲，歡樂的談笑聲此起彼落無停下的一刻
沒有高級日式餐廳的距離感卻有資深的日籍主廚坐鎮，分別來自天天婦羅 新都里 三井 同壽司等名店
可愛的價位料理有著滿滿堅持，新鮮食材更是沒話說，用最原始的方式呈現美味
超豐富的菜單可以滿足大家的需求
各式各樣 生魚片 手卷 壽司 沙拉 小菜等，熟食也留下深刻印象，醋 煮 炸 烤都有 招牌入口即化的醬燒羊小排 加了整尾炸蝦的花壽司
超人氣的生魚片丼飯希希最愛的讚岐烏龍冷麵，秋冬還有季節限定每天宜蘭直送大閘蟹呢
馬上開始分享這間餐廳囉
餐廳位在忠孝東路上信義區的統一阪急百貨公司正對面後巷中 (近市政府站1號出口)
雖在信義計畫區中，天色暗下後這條巷子人卻特別稀少
昏暗的街道，隱約可以發現透著溫暖光線的店家，慢慢走近就會發現黑色招牌上面寫著大大的《純》字!
一推開大門，立刻傳來服務人員和廚師們熱情的招呼聲: 依拉撒依嗎ㄙㄟ\ ((歡迎光臨 いらっしゃいませ ))
空間運用得宜，分成吧台座位和一般雅座，約可容納38人左右，間距拿捏很好不擁擠
簡約日式風格，俐落的線條，木質色調，樸實自然，沒有奢華裝潢，卻有滿滿溫馨氛圍
別小看! 雖然是家庭式的經營規模，五臟俱全的廚房一看就知道不馬虎
洗手間
MENU菜單連結 請按此
(無限提供麥茶)
另外每日進的新鮮魚貨不太一樣，時價也會更動，牆上黑板也有選項喔
生魚片:
"炙燒干貝" $140
大顆北海道干貝，用炙燒的方式保留了干貝原汁原味的甘甜! 是我最愛的做法呀
軟綿綿的口感，整顆入口特別過癮 ~~~
"鮪魚生魚片-肚" 時價 (我們吃到的是 $460/份)
鮪魚中腹肉單片不超過200的價位實在佛心 ~~~~ 一份共有四片呢
帶著霧感的自然光澤，油脂分布均勻漂亮，鮮美的腹肉軟綿好吃 ~ 來到這裡一定要搶他們家的鮪魚腹生魚片呀 >< cp值太高了
另外，菜單中也有一般鮪魚生魚片可以選擇喔
"北海道甜蝦" $180
入口馬上可以感受到甜~~~度，軟黏的口感像膠質般，洋溢著深海氣息
一份四尾，有次看我們點了那麼多，老闆娘就多招待了我們一尾甜蝦 (( 康妮合不攏嘴))
"綜合生魚片"(大) $340
超人氣招牌
有分成大和小份! 建議2~3人點大份，1~2人可以點小份
依當日魚貨為主，大多包含五款人氣生魚片 鮭魚 干貝 紅魽 海鱺 鮪魚
標準擺盤，份量實在，新鮮度也沒話說
握壽司:
"綜合握壽司"(七貫) $280
超人氣招牌
海鱺 蝦卵 干貝 甜蝦 鮭魚 青魽 鮪魚 搭配彈牙醋飯，味道極佳!!
點綜合的包含各種新鮮生魚片，每種都可以吃到 ~~
鮪魚握壽司
青魽握壽司
鮭魚握壽司
甜蝦握壽司
干貝握壽司
沙拉:
"苦瓜沙拉" $60
招牌
服務人員特別推薦，來到這一定要試試看這道苦瓜小菜
一片片薄到快透明的苦瓜切片，特殊的刀法處理可以去除苦瓜的苦味
口感清脆多汁，沒有刺激的苦味，搭配酸酸甜甜的特調和風醬更是把苦降到最低
"和風沙拉" $80
第一次看到這道上桌時也泰讓我驚艷了!! 不到100元的沙拉，竟然用料如此實在
生菜 番茄 洋蔥 玉米 海帶芽 秋葵等 還放上大量明太子
五顏六色眼睛也開胃
手卷:
"澳洲蘆筍蝦手卷" $70
招牌
這手卷是希希的最愛呀!!! 鮮蝦與澳洲蘆筍的搭配，海鮮的甘甜與蔬菜的清甜，廚師還加入了少量的肉鬆做提味
味道更加豐富! 大人小孩都會很喜歡
((當中的美乃滋有點多如果跟希希一樣不喜歡美乃滋的人記得麻煩服務人員酌量或不加))
"馬糞海膽手卷" $240
招牌
饕客來這裡必點! 使用的是日本馬糞海膽加入少許主廚特調醬油
海膽份量十足，底層搭配醋飯~ 好滿足
看看那發亮的金黃橙色，新鮮入口~ 超濃郁的海膽滋味衝腦過癮，沒有腥味，餘香在口中迴盪久久不散
壽司:
"玉子燒壽司"(二貫) $60
希希本身超級愛吃玉子燒! 哈哈可以說是玉子燒控
平常喜歡吃玉子燒的人一定要試試看他們家的，特別大片，自製口味也特別
不是像許多統一批發的玉子燒，甜味很重，這玉子燒口感綿密外，微微甜度襯出蛋香與海苔呈現最佳風味
"花壽司" $150
超人氣招牌
觀察之下可以發現，這道可以說是每桌進來的客人都會點的
最早沒吃過的媽咪也說 :不要吧，花壽司就是一般壽司呀! 這樣太多太飽了!
是呀，通常我們都把花壽司擺在最後的選擇，可吃可不吃
不過，吃過的人變成會說 : 真的很好吃耶 ~ 應該再多點一份的
看看這讓人食指大動的斷面
黃瓜 玉子燒 肉鬆 海苔 炸蝦
現做出來要趕快開動!!! 炸蝦小心燙口呢~~~ 各種配料，吃起來層次分明!! 超級美味
哈哈 推薦必點
酢煮炸烤物:
"醬燒羊小排" $130
超人氣招牌
這原本也是興致缺缺的選擇，沒想到吃到後大家完全愛上!
現烤出來，看看那恰恰好的熟度~~ 眼睛已經開始發亮
軟嫩至極，肉質細緻，幾近入口即化的口感，羊騷味處理得很好，加上不甜膩的醬燒，果然厲害
"鹽烤香魚" $220
不用多說，金黃色略焦的香魚，可以看的出來烤得非常漂亮!
最喜歡鹽烤直接吃，享受單純的魚香，肥美的肉質相當緊緻，香魚特有的鮮香! 細嫩好吃
擠上些檸檬更加清爽~也不失原味
肥美香魚中還有帶卵呢
"鹽烤青魽下巴" $260
用簡單的鹽烤方式，將外層烤至微微焦稣，含有豐腴油脂，肉質細膩，淡淡脂香! 鮮味實在迷人呀
愛吃魚下巴的人一定不能錯過
"宜蘭大閘蟹" $460/隻
大閘蟹的季節~~~~ 怎麼能錯過每天限量供應的宜蘭直送大閘蟹呢
服務人員先幫我們將蟹打開
附上吃蟹鉗方便享用
新鮮飽滿的蟹肉無比鮮甜，由我們吃蟹達人搶先開動!! XD
看看這爆漿的膏黃! 一口口是讓人魂牽夢縈的味道
"烤杏香菇" $80
想吃烤蔬菜，每次都賣完... ((殘念
湯品:
從最簡單的湯品，就可以感受到師傅的用心，所有細節和刀工都不馬虎
"蛤蜊湯" $80
主食:
晚餐時間，以下主食部分以黑板為主，通常主食是中午時間供應喔。
"烏龍冷麵" $160
太太太喜歡這裡的烏龍冷麵~ 吃過一次就愛上，至今還念念不忘
使用讚岐烏龍麵煮熟冰鎮，超Q超彈牙
簡簡單單的味道，爽口醬汁就好美味!!!! 如果有遇到的話一定要點來試試看 大推薦
"海鮮丼飯" $280
同樣會依照當天的魚貨來搭配喔，大部分包含 鮭魚卵 干貝 海鱺魚 青甘，底層搭配熱白飯
各種口感的新鮮生魚片，完全是味蕾享受呀
酒精飲品:
"丸本花泡泡酒"(300ml) $480
特別推薦的日本酒，粉色的外型設計太吸引女孩目光
沒錯喔! 這款天然發酵的玫瑰泡泡酒，有著淡淡花香 酸酸甜甜 酒味淡
照片分享:
希希給星星時間
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交通便利 |
★★★★☆ |
餐廳位在統一阪急對面，附近大眾運輸交通方便，捷運市政府站1號出口後方巷子中，出站後再走路程約1~2分鐘(85m)可抵達，公車的話，松山高中(松隆) . 聯合報站 . 消防局站(松仁) . 市政府站(市府路) 下車，再走路程約4~7分鐘。附近停車可在巷弄中尋找路邊停車位外，市達停車場(台北市信義區忠孝東路五段15巷15號)，忠孝東路停車場(忠孝東路五段133號旁空地)，或是市府轉運站場(忠孝東路五段6-B1號)。 |
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環境整潔 |
★★★☆☆ |
開幕約半年的餐廳，裝潢.餐具.桌面等都維持的相當新，桌面提供乾紙巾，若有濕紙巾更棒! 用餐中間服務人員會定時維持客人桌面整潔，開放式現做吧廚房中也非常好，洗手間男女共廁，明亮乾淨。 |
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整體服務 |
★★★☆☆ |
有WIFI，無插座。可訂位，用餐限時1.5小時(無候位的話不趕人)。服務人員熱情，對待每位客人項自家人一樣招呼著，帶位 . 加茶 . 點餐 . 送餐等服務，若客人有詢問的話會介紹自家餐點特色並推薦，部分服務人員不熟悉餐點內容，尖峰時段服務稍微有人手有不足的問題，期待以後有更完美的服務。 |
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送餐速度 |
★★★☆☆ |
佳。 |
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鹹點滿意 |
★★★★☆ |
菜單非常豐富，包含了日本料理各大類精選，沒有因為價位可愛偷工減料，食材品質佳新鮮度更是沒話說，份量實在，主廚們也有相當水準，不論生食或熟食我們吃過的都非常棒呢! 特別推薦: 和風沙拉 & 綜合生魚片 & 澳洲蘆筍蝦手卷 & 馬糞海膽手卷 & 花壽司 & 玉子燒壽司 & 醬燒羊小排 & 鹽烤香魚 & 鹽烤清甘下巴 & 讚岐烏龍冷麵。 |
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甜點滿意 |
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目前無供應任何甜點。 |
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用餐氣氛 |
★★★☆☆ |
無包廂。空間運用得宜，分成吧台座位和一般雅座，約可容納38人左右，間距拿捏很好不擁擠，簡約日式風格，俐落的線條，木質色調，樸實自然，沒有奢華裝潢，卻有滿滿溫馨氛圍，適合各種輕鬆聚會。 |
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價位合理 |
★★★★☆ |
可刷卡。商業套餐200~320，另外有預約制套餐 880~1680/人，生魚片140~240/份，綜合生魚片340~440，手卷60~240，小菜80，湯品30~80，沙拉60~180，壽司60~200，握壽司(二貫)60~180，綜合握壽司(七貫) 280，醋物80~90，煮物150~180，炸物120~160，烤物130~280，烤蔬菜60~80，清蒸魚260~360，丼飯280~480，宜蘭大閘蟹460/隻，飲料30~180，酒精飲料100~2200，部分餐點為 時價，需加收一成服務費，價位合理，綜合以上評價 信義精華地段 . 用餐環境 . 食材品質 . 餐點美味度等，與同品質的餐廳相比可以說是高CP值呢。 |
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再訪率 |
★★★★☆ |
有別許多大眾化的連鎖店，沒有任何行銷宣傳廣告，非常低調。這間說是日式小酒館，說是家庭式料理，說是高貴不貴日本料理也是，將日本與台灣人喜好口味調和，開店時間短短半年已經有批像希希一樣的死忠粉絲，一般菜單非常豐富可以滿足大家的需求，高CP值又好吃，也有推出等級較高的預約制套餐想慶祝節日也很適合，環境和服務都很溫馨，是間會讓客人有歸屬感會經常想來飽餐一頓的店呢，再訪多次都沒問題，期待日後會推出甜點，希望好品質和價位能繼續維持喔。 |
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店家資訊:
地址: 台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄5號
電話: 02-2749-5688
營業時間: 週一至週六 中午11:30~14:15 晚上17:30~21:15
FB: 連結
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感謝 Joycewu1120 提供以上資料
Joycewu1120 的網誌: http://joycewu1120.pixnet.net/blog/
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