探險家攻略 > [中式。] 新開幕♥ "叁和院(參和院)"♥ 平價時尚台式餐酒館創意台菜超豐富菜單全時段供餐點心坊下午茶酒吧宵夜餐廳咖啡(東區/忠孝敦化站) 三訪 ♥ JoyceWu。食記

[中式。] 新開幕♥ "叁和院(參和院)"♥ 平價時尚台式餐酒館創意台菜超豐富菜單全時段供餐點心坊下午茶酒吧宵夜餐廳咖啡(東區/忠孝敦化站) 三訪 ♥ JoyceWu。食記

由 Joycewu1120 於 2014-05-12 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 270

分類：

叁和院(參和院) 台灣風格飲食

說到中餐廳~ 從小家人聚餐幾乎都是以幾間老品牌為主 x星. 欣x . 驥x . 北平都x . 鼎x坊 . xx同慶永x樓 ...

對許多人來說這些餐廳在價位或是菜色上多了些距離感少了創新菜色和舒適的用餐空間

滿足現今都會人的生活型態貼近人心實在不容易呀

將廚房&點心坊&吧台由三個工作團隊組織成的新台式餐酒館午餐到宵夜全時段供餐 大眾都能接受的可愛價位高CP值

超豐富的菜單和專業的酒水單可以滿足各種年齡層的喜好各式各樣獨家創意菜色讓人眼睛發亮

認真的食材從越光米飯 . 視好蛋就可以知道眾多超人氣經典菜色

南瓜虎皮&墨汁斑馬刈包辣子跳跳雞祕製烤羊腩叁和院菜脯蛋&烘蛋刺蝟叉燒包

會爆漿的金沙包雨花石紫米紅豆湯芭樂起司蛋糕中式版本提拉米蘇咖啡茶果汁調酒等

一起來看看這次超大篇的美食饗宴吧

餐廳位在頂好名店城正後方 (頂好名店城和天仁茗茶的巷口左轉)

百坪的用餐空間，超越時空，復古和摩登前衛的設計風格，讓人對叁和院的裝潢記憶深刻

分成1F . 2F，白天時間採光極佳，柔和的燈光相當溫馨，桌與桌間距拿捏得宜，座位舒適

二樓

目前最大桌

拍照好位子

吧台

夜晚時間，燈光暗下，音樂一變，立刻變成lounge bar呢

洗手間

桌面會擺放一壺開水

開幕期間的活動

MENU菜單連結 請按此

專業且圖文並茂的菜單太讓人食指大動每個人點餐時會失心風那樣....

所有的價錢都是以7結尾希希忍不住跑去詢問是什麼樣的巧思呢 (?!)

原來~是他們家設計師以"好吃"(諧音:好七) 為發想好吃好吃好7好7 哈哈超可愛

用心的國際化的菜單菜名同時有中英日文呢 !!

送餐前服務人員會先端小菜盤來讓客人選擇想吃的小菜 (價位每盤不同)

小菜-"百香泡菜" (通常都會招待一份小菜)

百香果醃漬蘿蔔和泡菜

小菜-"梅香蜜蘿蔔" $57

梅子酸甜軟綿綿的口感有點像蜜餞的感覺

澎湃午膳套餐(商業午餐) $237/套

供應時間: 週一至週五 11:30~13:30供應，假日不供應。

套餐內容: 主菜 + 越光米飯(或叁和院極品豚丁飯) + 祕製小菜(兩份) + 精選配菜(三份) + 湯品 +飲品

主菜選擇: 宮保雞丁 / 沙茶牛肉 / 糖醋子排 / 主廚祕製燉蹄 / 叁和小炒 / 貴妃牛腩 / 糖醋魚片

這裡的商業午餐的價位和份量完全是佛心價，看到菜單的時候一度以為自己眼花

當天我們選的是

主菜 - "宮保雞丁"

也是商業午餐中最超人氣的一道

叁和院創意作法來將這道料理做變化

最讓大家驚艷的是除了乾辣椒外，加入許多脆椒餅!!!!!!

把花生換成腰果

越光米飯

特製小菜 - "桂花芋頭蜜" & "涼拌小黃瓜"

太喜歡這芋頭蜜了，綿密的芋頭帶著淡淡瑰花香~ 芋頭迷一定會喜歡

精選配菜 - "蒼蠅頭" & "番茄炒蛋" & "高麗菜捲"

因為已經有一道主菜，配菜以小份量來呈現，好用心的包含蔬菜蛋肉，

整個商業午餐也因此豐富，加分加分!!!

又是下飯菜蒼蠅頭，又是香甜的番茄炒蛋，這些配菜與越光米飯一起入口，完全讓人無法抵抗!!! ((麻煩~再來一碗飯吧~~))

高麗菜捲搭配的胡麻醬味道上特別清爽，不過高麗菜本身會有出水問題，稍微做調整會更棒。

湯品 - "山藥排骨湯"

中午時間，尤其是夏天，很怕喝到濃湯

飲品 - "冰紅茶"

"越光米飯" $17/碗

大讚賞他們家的白飯，外觀晶瑩踢透，一入口就可以感受到它的不同，香.Q.軟都沒有少

高成本的使用的是越光米小地方可以看的出來這裡的用心和堅持

"五味九孔鮑" $87/份 - 一枝一份

招牌超人氣

一人一份剛剛好的開胃份量

創意鹹甜筒中包含鳳梨蘋果丁生菜馬鈴薯泥，最後在放一顆大九孔鮑，淋上主廚自製五味醬

一大口就把上方新鮮的九孔鮑吃掉，其他的就向在享用馬鈴薯水果生菜沙拉般，清爽好吃

樂食點心:

"刺蝟叉燒包" $137

又是一道創意菜，看到隔壁桌小孩看到刺蝟超興奮的模樣希希忍不住也被感染點了這道

實品也太可愛了，三隻刺蝟排排站誰捨得吃呀哈哈

將銀絲卷修剪而成，再下鍋酥炸

超酥脆內軟Q的銀絲卷外皮，當中是滿滿的叉燒餡，微甜的叉燒滋味不膩口

炸成的銀絲卷，難免會有些油喔

"紅豆白兔包" $77

聽說這裡主廚經常會研發新品，哈哈之後好像會做出動物家族的創意點心之類的

看兔寶寶擠在蒸籠裡的模樣都要融化了

飽滿的外皮，不但可愛，且做工漂亮

皮Q不潮濕當中細膩的紅豆泥與脆口核桃，味道超棒不死甜，推薦囉

"叁合院金沙包" $87

超人氣

如果說叁和院中式甜的小點心當中只能選一道來點，首推的就是這道，吃過的人都會愛上

包子大小恰到好處，柔軟一層層的質地，有點像破酥包，會爆漿的濃郁內餡小心燙口

店家自製的果然有自己獨特的味道，甘鹹甜相當迷人，推薦推薦

"紫金冰火酥" $87

酥炸軟麵皮當中是冰涼芋頭泥，外熱內冷對比口感，古早好味兒

"招牌蘿蔔糕" $77

一份三片

外酥內軟，最喜歡這種可以吃到蘿蔔纖維的蘿蔔糕啦，優雅迷人的蘿蔔香氣往上竄

這種蘿蔔糕就是要享受很棒的原味啦

喜歡味道重一點的人可以搭配生辣椒一起享用

"南瓜虎皮&墨汁斑馬刈包" $17/個 (一組至少四個，可混搭)

超人氣招牌

吃過一次會念念不忘的刈包!!!! 每次跟去先點的就是這個啦

一組四個，另外同刈包送上的有香菜&花生粉&炒洋蔥

可混搭

超亮眼的特製刈包，大小比一般小了些，共有兩種口味，(黃色)南瓜竹碳，(白色)竹碳原味

單純的味道，享受的是那極佳帶Q的口感

南瓜竹碳，有著自然淡雅的南瓜香氣

刈包最受歡迎的就是加上花生粉啦~ 希妹有次居然一個人吃掉三個加了花生粉的竹碳斑馬刈包

大推薦 與豆干肉絲的搭配!!

怎麼配都不奇怪呢

可以發揮創意，把刈包與任何菜相加喔像是叁和院極品臠肉 . 惼四季..都很適合

無雙蛋料理:

如果要問希希說: 叁合院的菜你一定會點的是哪一道?

希希: 他們家的蛋~~~~必點呀~~~~~ 下面兩種要介紹的都超美味!!!

可以發現到蛋的顏色是帶著橙色的黃，蛋料理都使用加倍營養含有葉黃素的"黃金視好蛋"做成呢

葉黃素，可避免細胞的自由基的傷害，對眼睛特別重要

"叁和院菜脯蛋" $157

台式餐廳不可缺少的就是菜脯蛋呀!!

煎至金黃色美翻了

相當厚實飽滿，跟希希一樣愛吃蛋的人一定會瘋狂的

當中有蔥和菜脯

古早味道，外酥內軟嫩，降低了鹹度，甘甜恰到好處，也不油膩，真的好美味

菜脯蛋與刈包相配指數 ★★★★☆☆

"叁和烘蛋" $187

招牌

喜歡味道更重的人可以選擇這道招牌烘蛋

一樣是厚煎烘蛋，淋上以豆瓣醬茄子肉末荸齊等特製醬汁

溫暖的烘蛋，外皮為酥內餡滑口，夠味卻不嫌膩的醬汁，單吃或配飯一同享用都讓人無法拒絕

推薦推薦

"豆干肉絲" $187

滑嫩的肉絲與豆干芹菜甜椒洋蔥等蔬菜一同拌炒，微微的辣度，好個有媽媽味道的菜色

豆干肉絲與刈包相配指數 ★★★★★☆

"東坡肉" $287

約2~4人份

經典中式大菜，東坡肉當然不能缺席，一大塊正方形長寬約五公分的五花肉對切綁帶慢火烹少

看看這讓人垂涎三尺的畫面 !!!!

外皮 . 肥肉 . 瘦肉相間，比例均勻色澤美翻了

入口那軟綿綿細緻到爛開的口感鮮濃肉滷汁入味其中太滿足啦

連老饕都愛不釋手的料理

切一半東坡肉包入刈包中也是超厲害的搭配推薦指數★★★★☆☆

"叁和院祕製烤羊腩" $387

超人氣招牌

共有四塊，以西餐擺盤的方式上桌

這道羊排也是店家首推的肉類，作法繁複厚工而且很特別

將羊肉組織分解重新堆疊間用秘密醬料長時間頓滷與悶煮，醬料深深的入進千層羊腩中，最後，以自製烤肉醬燒烤表層

一碰立即分解的透爛程度，有種讓人無法招架的魅力

入口後，更是驚艷那幾乎沒有羊騷味的甜蜜甘甜味以及超軟爛的口感，難怪服務人員說吃過的人都會愛上，果然厲害

好吃好吃囉

"主廚拿手鮮魚料理-時旬鮮魚" 時價 (當日七兩共$337)

料理方式可以選擇: 剁椒五行/樹子鹹瓜清蒸/酸瓜清蒸/豆油香煎(午仔魚)/梅香松鼠魚(黃魚)

選擇了赤宗魚清蒸的方式來做，最基本的烹調，吃的出魚本身的新鮮細嫩度

"招牌大蝦球料理" (可選: 水果蝦球/金沙蝦球/馥郁蜜香蝦球) $287

挖屋~ 直接用鳳梨當容器盛裝呢!! 充滿熱帶風情的擺盤

豐富的蘋果和鳳梨丁與一顆顆酥炸大蝦球，甜蜜蜜的滋味小孩會愛不釋手呀

外酥內彈牙的蝦仁球外皮偏厚易軟了些 ~ 兩種口感上的對比再明顯一點會更加分囉

"叁和金磚" $177

雞蛋豆腐裹上柴魚下鍋油炸，油酥香的外皮，把當中的滑嫩豆腐蛋香襯的更明顯

柴魚本身相當吸油，油度稍高了些

建議加些醬油

"月見過貓" $177

招牌

看的出來，叁和院對"蛋"真的很有自信，敢用生蛋的餐廳實在不多!!

有機"視好蛋"的保證

中式經典菜，快炒過的過貓菜，將生蛋黃攪拌均勻

有了雞蛋的滋潤，去除了過貓菜本身的澀，整體更加香滑美味~推薦囉

"叁和院蛋炒飯" $157

每次看到這種金字塔造型都覺得特別有氣勢呀

愛吃炒飯的希希到中餐廳一定會點炒飯來試試看，尤其這種單純的蛋炒飯最能得人心，蔥蛋四季豆丁爽口好吃

份量多，男生吃整份會飽的量喔

"什錦海鮮炒麵"(可選意麵或炒泡麵) $187

服務人員說比較推薦的是泡麵，不過，媽咪比較偏愛意面，所以這道我們特別選了意麵

豐富的海鮮蛤蜊蝦仁花枝等加入各式蔬菜快炒，意麵特有的滑Q香鹹夠味

"霸王別雞鍋" $777

這鍋湯份量大，可以到10個人一同享用喔，又是個超可愛的價位呀!!!

服務人員會協助剪豬肚的桌邊服務

豬肚裡塞入去骨烏骨雞，枸杞 . 紅棗 . 薏仁 . 蓮子 . 山藥 . 人蔘等清燉三小時而成

比起一般霸王別雞更單純了些，也沒有將鱉入湯

湯色淺，不油不膩，味道上有點像人蔘四神雞湯，溫潤清甜

服物人員已經將豬肚剪成一小塊一小塊更好入口呢

集合Q 軟脆於一身 ~ 完全無法停口呀

整隻放山烏骨山雞，一吃就可以感受到是有運動過的彈性

甜蜜蜜(甜點):

"雨花石紫米紅豆湯" $87

超人氣招牌

特愛喝紫米紅豆湯或是吃湯圓的人，一定不能錯過参和院這道經典中式甜點!!! 大推薦呀

名中的雨花石指的就是當中的湯圓，外觀像雨花石的紋路

紋路是主廚用各種食物顏色做成~ (下圖左轉載網路雨花石照片)

當中內餡是隨機芝麻&花生

約有4~5顆湯圓，若是餐後享用建議兩個人吃一份

"叁合院提拉米蘇" $77

好有古典美

豆漿馬斯卡邦 & 芋頭.地瓜餡 & 手指蛋糕 & 薑汁米酒 & 芝麻粉

中式版本的提拉米蘇甜點

入口綿密濃郁的豆奶香氣，隨之而來的是米酒薑辣，芋泥味緩緩竄出

整體味道真的很~特~別~

"香芒奶酪" $57

滑嫩如布丁般的口感，濃郁鮮奶與夏日芒果，味道迷人

"芭樂起司蛋糕" $77

招牌

芭樂起士蛋糕 + 蔓越莓乾

起司本身是屬於像輕乳酪的質地

軟綿口感，脆口塔餅對比，整體散發著滿滿芭樂奶香，帶著微微自然的水果酸，非常清爽

希希特別喜歡加上蔓越莓乾的搭配雙層次的水果味，酸度更提升，超創意的組合呢

推薦給愛嚐新的人~

"芋圓仙草凍" $77

傳統冰品上桌! 完全不手軟的給料!

滿滿的仙草凍紅豆迷你芋園&地瓜園鮮奶等

小巧可愛的迷你芋園&地瓜園，沒有一般大顆來的Q彈

就這樣一口一口吃著~ 奶香十足，甜而不膩，夏天冰涼好選擇

"糖葫蘆" $77

還未推推上菜單的隱藏版甜點，不過希希在MENU中看到糖葫蘆的圖片特別詢問

拒絕不了糖葫蘆的誘惑呀，得知可以點整個大開心~直接點兩份!!!

一份三串，擺在盤上有種莫名的可愛感呀~~~~

太適合拍照了

飲品:

"卡布奇諾"(熱) $157

味道上稍微酸澀了些

搭配的是肉桂棒~ 高成本的沒有直接用肉桂粉!!

奶泡彭度漂亮綿密細緻

"文山包種茶" $187

"櫻桃玫瑰水果茶"(熱) $177

無咖啡因

"叁和水果茶" $177

使用當季水果與紅茶泡製成滿滿鳳梨汁香氣超級好喝大大大推薦

與一般水果茶很不一樣 ~會留下深刻印象呢 ((現在就好想再喝喔~

低溫乾燥蘋果&鳳梨片

調酒:

叁和院當中的吧台，請來曾經任職於頂級法式餐廳樂沐的專業的調酒師，眾多創意調酒以及特色飲品可以選擇

有任何問題還可以請調酒師來桌邊介紹最適合自己想喝的調酒

"摩西多 Mojito" $267

(Rum,Mint,Sugar,Soda)

蘭姆酒紅糖大量薄荷葉冰沁涼口不喜歡酒味太重的人可以選擇這杯喔

"府城味 Castle Town" $287

(Tomato Fruit,Ginger,Vodka)

創意研發台南小吃的變奏曲

台南古早味蕃茄沾醬 (醬油 . 薑 . 糖 . 梅粉等)做為發想，味道很特別，喜歡嘗新口味的人一定要試試看

"愜意 Recluse" $287

(Chrysanthemum Syrup,Oolong Gin Infuse,Fresh Lime Juice)

"薄荷茱莉普 Mint Julep" $257

(Brandy , Mint , Lime Juice , Sugar)

"霜凍草莓黛克利 Frozen Strawberry Daiquiri" $327

(Rum , Strawberry , Lime Juice , Sugar)

"辣子跳跳雞" $287

招牌超人氣

壓軸等場的這道，幾乎每桌都會點的一道菜，超重口味的跳跳雞當做配酒點心在適合不過了

滿滿新疆孜然總是如此勾人，超酥香軟Q的雞腿肉，灑上數種辣粉，集合香麻辣於一身，會一口接一口停不下來呢

((辣度是希希這種不太敢吃辣的人也能接受的喔~

當中的蒜片與乾辣椒酥炸的也好好吃

威士忌 - "Benrinnes 1998 54.6%" $427

消費滿3000元得到叁和院的風格提袋

照片分享:

母親節當天，又再次跑來用餐囉

尖峰時段照片

希希給星星時間

交通便利	★★★☆☆	餐廳位在東區頂好名店城正後方轉角，附近公車和捷運都非常方便，搭乘捷運可以忠孝復興站4號出口之後再走路程約5分鐘(一直直走至頂好名店城和天仁茗茶的巷口左轉)，公車可以在捷運忠孝敦化站 . 頂好市場站 . 敦化安和路口站 . 市民敦化路口站(依走路程近-遠排序)下車後再走路約3~6分鐘，最近的停車場是在中心診所正後方的私人戶外停車場，SOGO百貨停車場(位子少)，便利停車場敦南二站(市民大道與敦化南路交叉口空地)，中興停車場(忠孝東路4段15號B1)。
環境整潔	★★★★☆	剛開幕的新餐廳，不論是裝潢.餐具.桌面等每個細節都非常新，會提供乾.濕紙巾，服務人員能定時來維持客人桌面整潔，洗手間非常潔淨且無異味，若擺有貼心小物會更加分囉。
整體服務	★★★★☆	有WIFI，目前未限用餐時間。服務生穿著正式制服，與許多老字號中餐廳大不相同的是都是受過專業訓練的年輕人，親切有禮，應對得體，隨時面帶笑容，點餐時對每桌客人耐心介紹，熟悉自家餐點特色和菜單內容，遇到任何問題都能即時處理完成。特別選在平日和假日的時間前來看看，假日尖峰用餐時段有人手不足的問題喔，尤其是遇到需要桌邊服務的菜時，期待正式開幕後會改善。
送餐速度	★★★☆☆	佳。
鹹點滿意	★★★★☆	菜單豐富，眾多選擇，將傳統中菜以調味創意或是造型創意或是西餐擺盤做小小變化，每道份量約在2~4人份，我們吃過的餐點中特別推薦必點: 南瓜虎皮&墨汁斑馬刈包 & 叁和院菜脯蛋 & 叁和烘蛋 & 叁和院金沙包 & 東坡肉 & 叁和院祕製烤羊腩 & 辣子跳跳雞。五味九孔鮑 & 清蒸鮮魚 & 月見過貓 & 宮保雞丁 & 蘿蔔糕都有很好的印象。連最基本的白飯都特別以越光米來炊煮，真的很好吃呢。目前還在試營運期間，餐點品質會有不一致的狀況，希望正式開幕時會更好囉。
甜點滿意	★★★★☆	甜點選擇不少，中西式擦出不少獨特的火花，讓人每種都很想點來試試看，熱點心類推薦: 叁和院金沙包 & 雨花石紫米紅豆湯，冰點心推薦: 芋園仙草凍 & 香芒奶酪 & 芭樂起司蛋糕。更厲害的是酒水單，充滿創意且有品質，多樣化的可以選擇!
用餐氣氛	★★★★☆	百坪的用餐空間，超越時空，復古和摩登前衛的設計風格，讓人對叁和院的裝潢記憶深刻，分成1F . 2F，白天時間採光極佳，室內柔和的黃光相當溫馨，桌與桌間距拿捏得宜，座位舒適，不同時段都會有氣氛上的不同，音樂和燈光的轉換，夜晚時間，燈光暗下，音樂一變，立刻變成lounge bar呢，可以滿足各種年齡層 . 各種聚會的需求 ex. 朋友聚餐 . 家人聚餐 . 商業午餐 . 下午茶吃點心配咖啡 . 晚上微醺宵夜時光 ..等。
價位合理	★★★★☆	菜單中所有的價位都是以7來做結尾，商業午餐237，炒飯.麵.炒蘿蔔糕157~227，越光米飯17，虎皮&斑馬刈包17/個，特製點心77~137，開胃菜227~337，豬肉料理187~387，牛羊料理227~487，海鮮料哩287~487，豆腐料理177~287，視好蛋料理157~187，蔬菜料理157~257，湯品(鍋)287~777，湯品(盅)127~177，滷味炸點87~357，甜點57~87，咖啡77~157，單品茶187，調味茶177~187，果汁127，經典調酒187~267，創意調酒257~357，啤酒87~337，蒸餾酒177~327，威士忌257~427/杯，須加一成服務費，價位合理，午餐&下午茶低消150/人，晚餐&宵夜低消300/人，在正東區黃金地段，綜合以上評價 . 服務 . 優質舒適的環境等是超高CP值的中式餐廳呢。
再訪率	★★★★☆	這間餐廳打破了許多人對傳統中餐廳的刻板印象，用更輕鬆更年輕更舒適更創意的方式來呈現，組織化的專業工作團隊讓人眼睛為之一亮，最大的特色在於午餐到消夜全時段供餐，複合式餐飲型態，超豐富的菜單，可以滿足大家的需求，從小孩都長輩通吃，連酒水單都非常厲害，可愛的價位更是人人稱讚不已，一定會再訪的餐廳，有時候不想找新餐廳的時候就會想來這裡坐坐吃個飯。對許多老字號中式大菜餐廳覺得有距離感，這裡會是對中菜入門的好選擇喔。