由 Joycewu1120 於 2013-12-05 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 294
樂沐私廚 LM Kitchen
台灣數一數二頂級的法式餐廳 樂沐台中在台北開私廚囉
不知道大家記不記得之前寫過 格蘭公園 的食記 最近與樂沐合作轉型
特別將最外面的大廳空間的裝潢整個改變 明亮陽光 如同來到朋友家的客廳似的
美女主廚陳嵐舒 維持法式餐點主軸 鹹點&鹹點擺盤精緻多變 也是希希最喜愛的美食視覺饗宴
用台灣自產的食材做出創意又好吃的料理是最大的特色
除了主打高質感的晚間套餐 也將點餐方式輕鬆化 眾多單點 商業午餐 下午茶可以選擇
結合格蘭公園中 生蠔吧 Lounge bar 專業的頂級調酒 紅白酒 不時會有現場演唱
娛樂 3D虛擬高爾夫球場 KTV包廂 是許多偶像劇喜歡取景的地方
新裝潢 有種來到巴黎用餐的氣氛 迷人的約會 各種節日慶祝的好餐廳呀
現在樂沐私廚的位子 是原先格蘭公園入口大廳處 拆除後成為絕然不同的新餐廳
與格蘭公園俱樂部 lounge bar的裝潢做了區別
新英式古典風格的裝潢 明亮的色彩 簡單俐落的線條 有種來到朋友家用餐的滿滿溫馨感
白天時間 陽光自然灑入 美極了
開放式廚房
進入格蘭公園中
包含生蠔吧 Lounge bar 3D虛擬高爾夫球場 KTV包廂 更多環境介紹請見上篇 食記連結
入座後 服務人員會幫你掛起包包
水資 $80/人
餐前麵包 - "老酵頭麵包&法國麵包"
法國麵包
老酵頭麵包
奶油
午間套餐 (每日不一樣 , 記得先打電話去詢問)
供應時間 W1~W5 11:30~13:30
共有兩種搭配方式不一樣的選擇!
因為甜點希希特別喜愛單點的盤飾甜點關係
湯品 - "田園蔬菜雞湯" (原價$180)
GARDEN VEGETABLE AND CHICKEN BROTH
因為當天前菜不是我們喜歡的 所以選擇了湯
晶瑩清澈的湯頭 蔬菜似乎經過特別配色 相當吸睛
使用雞骨熬煮成的雞湯 各式蔬菜 洋蔥提升為道上的層次 香氣十足
輕質地的爽口感是讓希希特別喜愛的原因
蔬菜包含 洋蔥 青蔥 櫛瓜 蕃茄 扁豆 菇等
當日主廚特餐-"嫩煎市場鮮魚(多利魚)"
沒想到商業套餐中的擺盤也不馬虎
彷彿魚兒在小河流中的畫面 山林中聽到細細流水聲那種心中的寧靜
香煎多利魚 搭配的是以魚高湯為底的巴薩米勾醋醬 黑橄欖粉
烤蔬菜包含紅蘿蔔 甜椒 扁豆 馬鈴薯 醃製小番茄等
主角多利魚 也是俗稱的魴魚
各種烹調方式都適合 主廚利用香煎的手法 外層包覆著一層薄薄麵皮
口感微酥微軟 搭配入口即化的魴魚 橄欖香氣 酒醋的淡雅酸 相當美味
馬上點試試
陽光斜射在上方 呈現閃閃動人的色澤
很有質感的白乳酪冰沙
將哈密瓜一塊塊切成剛好能入口的大小 先單吃哈蜜瓜 也太多汁了 好甜噢
配上燻鹹的帕馬森火腿和白乳酪冰沙 開胃無比 推薦推薦
開胃菜 - "無花果與季節時蔬沙拉, 摩典那陳年酒醋" $280
SEASONAL VEGETABLES & FISH SALAD,TRADITIONAL BALSAMICO VINEGAR OF MODENA
各式新鮮的進口生菜像花園的感覺呢
除了加入番茄 葡萄柚 軟起司 烤核桃 堅果等 淋上巴薩米勾酒醋醬
愛吃沙拉的人一定會相當喜愛這果酸自然的清脆味道
新鮮無花果做為主角 不是罐頭喔
淋上蜂蜜 增加無花果香甜味 口感滑 有點像在吃水蜜桃似的 淡雅蜂蜜甜單吃就很好吃
米麵 - "香辣檸檬海鮮細扁麵" $480
SPICY LINGUINI , FRESH SEAFOOD , TAMATO AND LEMON
聽說他們家的牛肝蕈野菇燉飯很有名 不過因為主菜都點了肉類 沒有海鮮
忍不住...點了這道有海鮮的義大利麵
滿滿的海鮮太讓人食指大動啦 哈哈我的最愛
三尾大草蝦 貼心的已經將中間殼去除呢
小管
蛤蜊
自家使用高湯熬煮的蕃茄紅醬 自然的蕃茄酸味恰到好處 將海鮮的鮮味更襯托出來
義大利進口麵條 保留麵心的傳統做法 滑Q有咬勁兒 帶起濃郁 微酸微辣的醬汁 好美味呢
主菜 - "開心果烤小羔羊排 , 橄欖油拌小馬鈴薯與北非香料炒蔬菜" $980
ROASTED LAMB CHOP , PISTACHIO CRUSTED , MASHED POTATO
如果敢吃羊排的人 希希首推他們家這道排餐 太讓人驚艷的好吃啦
慢火煎烤至大約八分熟 上方式開心果碎 香氣撲鼻
開切囉
看看這迷人的斷面秀 帶點粉色澤 肉紋漂亮極了
搭配的醬汁 是以羊高湯為基底的巴薩米勾酒醋
先單吃小羔羊肉 品嘗原味 感受肉質
咬下的同時感受到外層烤至微微酥度 厚實的肉入口實在鮮美多汁呀
接著是淡雅的羊香氣悄悄竄出 不是腦人的騷味喔 太讓人留戀的好羊排
搭配開心果碎一同享用
多了異國香氣 整體更加有層次 味道非常棒呢
帶油筋的部位
搭配使用特殊的北非香料拌炒的黃櫛瓜 綠櫛瓜 蘿蔔等蔬菜
主菜 - "嫩煎美國特級無骨牛小排佐綠胡椒醬汁" $1100
US PRIME BONELESS SHORT-RIBS,GREEN PEPPERCORN SAUCE
牛排也是希希吃法式一定會點的其中一道主餐 慢燉小牛頰之前吃過了 當天的牛排就剩這個可以選擇
使用石磐來盛裝 搭配牛排有種粗曠感 擺盤用心程度不減
美國PRIME等級的無骨牛小排
選了五分熟 粉紅色的斷面 油花分布像大理石般
遇到牛排一定要來一段切牛排秀 流口水連拍
本身已經灑上少許海鹽 別忘了單吃原味的鮮甜牛小排
口感軟中帶Q 咬下肉味與牛脂味交織在口中
因為脂肪豐富 難免油味比較重 吃多會稍微膩口 ..
另外 主廚用牛高湯 綠胡椒等香料下去做的特調醬汁
也能讓牛排風味更提升 更爽口 希希特別喜愛
生菜 甜椒 黃瓜 蘆筍等季節時蔬 和馬鈴薯泥
這裡的盤飾甜點也是千萬不能錯過的橋段 不論視覺還是味覺都無可挑剔
"私房提拉米蘇" $280
TIRAMISU MAISON
先從基本款介紹起這樣 哈哈 義法料理中提拉米蘇是必須的
可可粉 馬斯卡邦 海綿蛋糕 咖啡酒
先沿著邊緣輕勺起 馬斯卡邦可是提拉米蘇的精隨呀
摁~~~~~~好細嫩滑順 口感成功 奶香剛好
由上至最下勺起
香濃柔細的馬斯卡邦 咖啡酒與可可在口中融開 那種微醺甜蜜 讓人陶醉 推薦
"芒果乳酪蛋糕與椰子冰沙" $240
MANGO CHEESE CAKE WITH COCONUT SORBIT
太喜歡~~~~這個活潑的擺盤啦~~~可愛吸睛指數破表
黑糖燕麥餅乾 芒果重乳酪 上方白色條狀的是椰子冰沙
一片片蛋白霜糖片裝飾 芒果醬和覆盆子醬點綴
蛋白糖霜吃起來像棉花糖 入口即化 單純的糖味
將糖片拿起 要開始享用乳酪囉
先單品嘗芒果乳酪本身 濃郁起司奶香 口感細膩綿密 與軟燕麥餅的搭配 超級好吃
使用新鮮芒果做成 那種自然的芒果香氣是無法取代的
椰子冰沙 帶著些微椰奶香 比較偏像雪酪般的細緻度
與芒果乳酪一同入口 讓香濃乳酪爽口許多 味覺上特別的層次
最喜歡的就是加上酸溜溜的覆盆子果醬
"檸檬與檸檬塔" $280
LEMON&LEMON TART
吸睛度百分百的甜點 創意擺盤 一上桌就引起陣陣驚呼
將檸檬挖空檸檬肉 糖漬檸檬皮 接著填入香草檸檬雪酪和葡萄柚等
擺盤中白色粉末為檸檬橄欖油粉 和 蛋白霜餅
要切開囉 有點韌性
葡萄柚冰凍過 吃起來像天然的水果冰沙
糖漬檸檬皮 有著軟中帶Q的口感 皮的苦澀味已經全無 只留下檸檬皮的檸檬香氣
搭配酸溜溜的香草檸檬雪酪 好爽口好好吃呢 推薦推薦 愛吃水果酸的人一定不能錯過呀
希希就這樣一口口吃著檸檬皮
吃完糖漬檸檬 還會有多餘的檸檬雪酪 別忘了品嘗擺盤中的檸檬橄欖油粉末 搭配起來 酸味更重
"梅爾芭水蜜桃" $320
PEACH MELBA
這可是樂沐經典超人氣的甜點之一 有機會碰到大家千萬不能錯過這道
看到它上桌的時候 希希眼睛完全變成愛心形狀跳出來這樣
整個新鮮水蜜桃去除中間的籽 將水蜜桃糖蜜漬後 填入香草冰淇淋
擺盤中搭配 莓果雪酪 新鮮草莓 藍莓等
莓果雪酪超細緻 酸甜滋味 清口解膩一下
接著輕鬆將滑溜的水蜜桃剖半
超冰涼的水蜜桃汁多且極香甜 幾近無纖維的口感 與少許奶香的冰淇淋一同入口 太幸福啦~
飲品:
"拿鐵" $150
奶味重的拿鐵咖啡 整體稍淡了一點
奶泡的澎度 厚度 細緻度
"檸檬薄荷草本茶" $150
以四種水果茶搭配 希希特別喜歡這草本茶呢
"蜜香玫瑰茶" $150
照片分享:
讓人心滿意足的地方
包含慢燉牛頰肉佐馬鈴薯泥 . 低溫烹煮玉米雞 . 波士頓龍蝦 生蠔 調酒 ...等
希希給星星時間
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交通便利 |
★☆☆☆☆ |
餐廳位在信義區市民大道五段和基隆路一段中間的東興路上家樂福旁，另外旁邊是統一大樓，附近交通不太方便，停車的話也沒有自家停車場可停，需要停在家樂福(東興店)的停車場，或是另外台灣聯通(松山場)停車場，東興路站公車路線比較多，可在東興路站下車再走1分鐘，或是南京公寓站下車再走約8分鐘，如果想搭捷運的人可以搭到捷運市政府站一號出口出來再走路約15~20分鐘左右。 |
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環境整潔 |
★★★★☆ |
重新改裝開幕的樂沐私廚，裝潢.桌椅.餐具.桌面等每個細節都非常新，也非常乾淨，桌面放有乾紙巾，需要乾溼紙巾服務人員都能隨時提供，保維持客人桌面整潔也不馬虎，洗手間乾淨舒適且芬芳，放有許多貼心小物，細節都有注意到。 |
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整體服務 |
★★★★☆ |
服務人員親切有禮，記憶中每個都是特別挑過的model型男，能非常有耐心的為客人介紹和推薦菜單，注意客人需求.加水等服務，出餐的時候也會做簡短的介紹，不了解的問題也會積極詢問後給客人答案，整體服務都很得體，服務人員如果對餐點的專業知識和細節介紹更清楚會更棒囉。 |
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送餐速度 |
★★★★☆ |
佳，且能依客人安排最適當的送餐速度。 |
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鹹點滿意 |
★★★★☆ |
滿意，當天我們吃的每道鹹點都非常滿意，充滿創意賞心悅目的視覺擺盤，食材新鮮，將法式原味的精隨幾近完美的呈現，味道極佳，特別喜愛帕瑪火腿與哈蜜瓜佐白乳酪冰沙 . 無花果與季節時蔬沙拉，此外，開心果烤小羔羊排是讓人驚豔好吃的味道。 |
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甜點滿意 |
★★★★★ |
滿意，這裡的甜點除了有超棒的義法經典甜點提拉米蘇外，盤飾甜點更是不可錯過的重頭戲，梅爾芭水蜜桃 . 檸檬和檸檬塔都讓希希難以忘懷，芒果乳酪蛋糕與椰子冰沙特色搭配更是味覺上的新體驗呀。 |
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用餐氣氛 |
★★★★★ |
新英式古典風格的裝潢，明亮的色彩，簡單俐落的線條，有種來到朋友家用餐的滿滿溫馨感，寬敞的空間，白天時間陽光自然灑入，美極了，除了適合各種像是聖誕節 . 生日 . 情人節的慶祝外，一般時間與朋友聚餐下午茶 . 甜點 . 輕食 . 商業午餐都是很棒的選擇。 |
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價位合理 |
★★★☆☆ |
屬於中高價位的新義法料理，中午和晚餐皆有單點選擇，開胃菜280~480，火腿盤1280~1680，湯品200~350，米麵食450~680，主餐680~1180，甜點280~420，茶&咖啡120~150，無酒精特調200，果汁120~200，商業午餐分成680 . 880(差異在甜點和前菜擇一 or 都有) ，雙人下午茶套餐890，下午茶輕時鹹點250~280，晚間套餐(包含開胃小點+前菜+湯品+特選當日海鮮+主餐+甜點+法式小茶點+飲品) 1800~2300，水資80/人，需加一成服務費，綜盒以上平價的餐點，高品質的美食享受，價位上希希認為很合理! |
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再訪率 |
★★★★☆ |
新裝潢新氣象，希希特別選擇白天時間前來用餐，感受爽朗輕鬆的用餐氣氛，最新的菜單多了年輕的氣息，也有單點可以選擇，從開胃菜 . 沙拉 . 湯 . 主餐 . 甜點 . 飲品都可以挑選你的最愛，不是只有固定的套餐，每個細節都做得很棒，很喜歡這裡的盤是鹹 . 甜點，滿滿幸福的一餐，推薦給大家。 |
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店家資訊:
地址: 台北市東興路51號1樓
電話: 02-87682508
營業時間: 午餐11:30~13:30 下午茶14:00~17:00 晚餐18:00~20:30
官網: http://www.lm-kitchen.com/
FB: http://www.facebook.com/LmKitchenLeMuSiChu
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感謝 Joycewu1120 提供以上資料
Joycewu1120 的網誌: http://joycewu1120.pixnet.net/blog/
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