由 Joycewu1120 於 2012-11-11 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 215
Your kitchen 宅食法式廚房
有別於一般常去的法式餐廳拘謹的氛圍
來到一間位在中山北路巷弄中 豪宅區的一樓的私人廚房
餐廳主人希望給前往用餐的客人都有種在家用餐的感覺
相信最好的餐飲形式就是在家中進行
名字OUR KITCHEN是我們的廚房 在OUR的前面加個Y就變成了YOUR KITCHEN你的廚房
料理當然重要 能夠照料到每個客人用餐的氛圍 能夠放鬆的享用餐點才是老闆的初衷吧
開放式廚房 裡面的廚具都使用德國進口頂級設備 用餐的同時還能不時的欣賞廚師做料理
座位不多 只有26個座位 採預約制
每天只有中午跟晚餐供餐 意思就是一天只會又52個客人的訂位
菜單部份更是簡單明瞭 只有一個套餐 無法選擇 每個月更新一次 也算是特色之一吧
一進門
開放式的大廚房用的皆是德國進口幾百萬的廚具
明亮乾淨 享用料理更安心
牆上有許多主人學習廚藝時的照片
這個區塊有種像自家房間像書房的溫暖感
洗手間 乾淨整潔
"餐前麵包"
吃不夠的話可以再跟服務生拿
三款不太一樣的麵包 都非常好吃 最喜歡左邊那款偏軟又帶著Q度的口感
2012年11月的套餐內容:
NT:1180+10% / per person
價位高貴不貴的合理收費 (2012/11/1起已經從$980調整成此價位)
"軟殼蟹沙拉佐海膽慕斯"Salad of shallow fried soft shell crab & sea urchin mousse
炸過的軟殼蟹上面有淋上水果美乃滋 搭起來比較不會有油膩感
烤過的黃櫛瓜和綠櫛瓜在軟殼蟹下
再放上少許水果 白葡萄 烤蕃茄等做搭配
海膽慕斯
用味噌 白酒 白蘭地和山葵去達成慕斯的口感
上面放上一些飛魚卵 可單獨吃或一起吃都可以
口感吃起來有點像在吃泡泡
很獨特的是中間會夾著一顆顆飛魚卵吃著吃著在口中破掉 相當有趣
慕斯本身奶香味噌香白蘭地酒香綜合出特別的味道 夾雜飛魚卵的鹹甜
雖然難以形容 不過整體口味特殊又好吃
"法式菠菜綠絲絨濃湯" French green velvet soup
未加湯前 中間是茄子泥 用茄子 蒜頭 洋蔥頭去做成的
之後服務生加入濃湯
非常濃郁的湯頭 吃的出來是滿滿菠菜真材實料下去做成 帶有一點酸度 絲毫不膩口
麵包沾點濃湯一起吃 總是很吸引人
"煎烤深海白肉魚佐香草荷蘭醬汁" Pan-roasted deep sea fish with Hollandaise sauce
野生的海魚 帶著一點自然鹽味 單吃原味就非常軟嫩且充滿彈性
下面搭配的是皎白筍 甜豆莢 甜椒等蔬菜
淡黃色的醬汁是用奶油 蛋黃 白酒調製成的 酸甜好滋味
非常好吃 希希超喜歡
"白酒血橙雪酪" Liquor blood orange sorbet
橙橘口味的雪酪微微白酒香 酸酸甜甜清爽有去油解膩的效果
清口完 要享用主餐囉~
"香烤牛小排佐焦糖味噌醬汁" Grilled beef short ribs with caramel miso sauce
主餐的牛小排是先煎再烤 建議吃五分熟
醬汁是牛骨汁加紅酒 味噌 焦糖做成的
旁邊是用整顆洋蔥打成泥沒有加任何水任何調味料洋蔥泥 以及些許海鹽
呈現一牛多吃
肉質本身非常軟嫩且多汁 連希希這個不愛吃肉很怕肉不好咬的人都對它讚不絕口
而且 發現冷掉還是很美味耶
另外有 毛豆和珍珠洋蔥
單獨吃珍珠洋蔥跟搭配肉一起享用感覺會很不一樣呢
好好吃噢 ~
"葛瑪蘭豬"
不能吃牛肉的人 記得要提前說 可以換成豬肉
豬肉使用的是里肌肉部份
除了醬汁使用是雞骨汁外 其餘都跟牛小排的一樣
豬肉因為是里肌肉的關係 沒什麼油花 肉質是比較有咬勁兒的
如果像希希一樣追求軟嫩到不行那樣子的話可能不太適合吃這道
"香烤洋芋肉醬牛蕃茄"
這道是招待的 沒有特別說名字 希希就自己幫它取一個不是很好聽卻很好懂的名字
牛蕃茄中間挖空 裡面填滿茄汁豬肉醬 再鋪上洋芋泥 香烤而成
食用方式是把蕃茄切半再享用 可搭配底部的油醋醬 旁邊是可食用的菊花瓣
味道還不錯 但整顆吃完稍膩
"酒漬櫻桃巧克力慕斯佐紅酒西洋梨" Jiuzi cherry chocolate mousse & red wine poached pear
酒漬櫻桃巧克力慕斯
底部是巧克力塔 像酥脆的巧克力餅乾一樣
香濃的巧克力慕斯和巧克力醬 苦中帶著一點酸度 及酒漬櫻桃的酒香
紅酒西洋梨
上面有加一點白蘭地和焦糖做調味
紅色小小顆的是石榴
"茶/咖啡" Tea/coffee
日月潭的阿薩姆紅茶
拿鐵咖啡
義式濃縮咖啡 搭熱牛奶
是有點酸度的咖啡
照片分享:
希希給星星時間
| 交通便利 | ★★☆☆ |
附近離捷運最近是台北車站吧不過還是需要走一段約10分鐘以上的距離，公車似乎比較方便，店門口就有提供停車位可以停囉所以開車會比較方便，因為在巷弄住宅區中眼睛要放亮點尋找喔。 |
| 環境整潔 | ★★★★☆ | 餐廳桌面餐具等整潔維持的都還不錯，包含每個角落處都很乾淨，甚至洗手間的清潔也不馬虎，服務生也能隨時注意客人桌面整潔。 |
| 整體服務 | ★★★★☆ | 服務態度親切有禮，也能隨時為客人加水，客人的要求都能即時完成，並且能主動介紹菜單，熟悉所有餐點的特色，所有的服務都讓人覺得貼心，還有求進步的態度讓客人感受很好。 |
| 送餐速度 | ★★★★☆ | 佳。 |
| 鹹點滿意 | ★★★★☆ | 滿意，當天所享用到的每種鹹點都非常棒，每道料理都很用心而且好吃。 |
| 甜點滿意 | ★★★★☆ | 滿意，當天所享用到的酒漬櫻桃巧克力慕斯佐紅酒西洋梨味道濃郁，也想當美味。 |
| 用餐氣氛 | ★★★☆☆ | 佳，宅食法式廚房的每個角落都能感受到主人希望帶給客人滿滿溫暖，充滿家的感覺，自在舒服，燈光柔和拍照亮度夠又好看! |
| 價位合理 | ★★★☆☆ | 合理。 |
| 再訪率 | ★★★☆☆ | 雖然每個月才有一份新套餐更新，菜單很簡單卻又有種讓人期待的感覺，享用過一次會開始期待下個月會推出什麼新餐點呢，整體非常棒的一間餐廳，會希望可以再訪，也推薦大家造訪喔。 |
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店家資訊:
地址: 台北市中山北路一段53巷8號1樓
電話: 02-2567-2633 (預約制)
營業時間: 12:00~14:30 18:30~22:00 周一公休
官網: http://yourourkitchen.blogspot.tw/
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感謝 Joycewu1120 提供以上資料
Joycewu1120 的網誌: http://joycewu1120.pixnet.net/blog/
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