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魚鰾在魚市場總是可遇而不可求，幸好走遍整個魚市場給我找到了一份呢，立刻買下
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魚鰾買回來後要做簡單處理，用手除去粉紅色的脂肪及血管，再用水沖乾淨
就是這麼簡單
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處理前 (上) vs 處理後 (下)
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用剪刀刺穿魚鰾
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粉絲浸水至軟身，碟先灑上海盬，再放上粉絲
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上面再放魚鰾，再灑上海盬
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放水波爐用力ンタン蒸し
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期間可煮熱熟油，加入海盬及蒜泥後熄火
蒸好後倒上熟油，放上蒽花就完成了
更可以隨個人喜好加上麻油及醬油呢
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