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轉自YAHOO BLOG: 又來芝士波,仲有第一次整嘅意大利朱古力包~(附麵包食譜)

艾華斯 於 2012-04-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 936

分類:麵包
早幾日俾d唔食得嘅餅大家睇
今日post d真係食得架啦~
因為屋企有糯米粉
加埋之前係二德惠買咗芝士粉同朱古力粒
於是決定一次過整兩樣嘢

先整意大利朱古力包
其實哩個食譜係書局睇返嚟
睇完覺得都ok易喎
就返嚟試啦^^

意大利朱古力包(我已忘記書名,有人知歡迎話我聽,唔該~)

材料:(a) 300g高筋粉、15g可可粉(可加多少少)、0.5tsp鹽、25g糖、2tsp酵母
(b) 190ml冷水
(c) 20g牛油
(d) 60g朱古力粒 (<--我無量,只係隨意加到覺得夠......另外加咗少量榛子)

將(a)拌勻,加埋(b)搓成麵糰
加(c)打至光滑,再加入(d)搓勻,發酵50-60分鐘
完成第一次發酵
排氣、鬆弛10分鐘之後,就放入已掃油嘅模度再發酵50分鐘
未焗佢已經發得好高!
夠鐘就放入焗爐底部(因為佢會再高多少少~~),用190度上下火焗約30分鐘
焗緊包嘅時候,就整埋芝士波
今次我用咗無木薯粉嘅食譜
(都ok,不過我覺得都係有木薯粉好食d)
話咁快,兩樣都焗好啦
我覺得朱古力包好靚呀~~雖然個樣有d似蛋糕.......
好似好得咁 切開咗....個質感好好呀~
而且好軟熟呢^^
芝士波波大家可以係網上search到好多食譜
我睇過都唔會差好遠
不過親身體驗就建議大家選擇有木薯粉
口感會好d~~
至於包包,哩個食譜值得推介
大家不妨一試!

是日主理人:鄭大小姐





感謝 艾華斯 提供以上資料
http://chengsfactory.blogspot.hk/

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