西川風味餐廳雞煲火鍋店 - 屯門　川椒皮蛋　 湯底濃，辣，香 ，雞煲分別配上蟹、蝦、花甲等海鮮，令雞汁底加添鮮甜，而海鮮料又香辣惹味

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 元朗近年成為雞煲重鎮，想不到這熱潮已悄悄吹到屯門，除了「橋底雞煲」，最近多了家「西川風味餐廳」。總店在慈雲山，老闆陳生睇準這區人口愈來愈多，今年在新墟街市附近開舖，口碑一傳十、十傳百，現在訂咗枱都要等半個鐘，好巴閉！

這裏並非獨沽一味賣原味雞煲，雞煲分別配上蟹、蝦、花甲等海鮮，令雞汁底加添鮮甜，而海鮮料又香辣惹味，創新得來好味。「開店前不斷構思和試食，發現有硬殼的海鮮配雞煲效果最好，鮮味與辣味最相襯。」老闆說。招牌雞煲蟹已說明一切：一斤多的本地膏蟹每日來貨，配油份足、重 2 斤 14 両的三皇雞，下單才落煲調味，味道鮮香，雞肉多汁不乾，那集大成的湯汁，加上每日用十多隻豬肚雞煲成的大湯打邊爐，味道比普通清湯鮮甜百倍！

火鍋配料以海鮮特別多，現時就有蟶子王、象拔蚌、鱆紅魚等，全部都是老闆每天親自揀選。試過辣雞煲，第二次幫襯可吃川菜，因老闆入行十多年，曾做過飲食集團中菜總廚，加上有四川太太幫手，香料、紅薯粉、竹笙等都用當地靚貨，在堅持原味的大前提下少用油和味精，一改川菜多油重味的印象，值得一試。

西川風味餐廳

地址 : 屯門新墟新青街 11 號萬寶樓地下 2 號舖

電話 : 2480 6060

 湯底濃，辣，香

食落香，辣麻，鮮味十足

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