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Under Vacuum - 慢煮工業 慢煮牛肉 煎蛋 三文治 嫩滑多汁有牛味 炸原隻慢煮全雞窩夫 ($98)手工啤酒

林公子 於 2016-04-27 02:06:56 發表  |  累積瀏覽 382

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尖東小食亭 平食高質慢煮街頭美食


http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4574210


http://lam0728.chiba78.com/articles-29332.html




http://seewide.com/space-article-id-288128.html



http://lamhome2002.blogspot.com/2016/04/under-vacuum-98.html




佢既慢煮牛肉三文治今期最紅


夾埋生菜同蛋食,好滿足


肉汁又多,慢煮牛肉好嫩


仲有好多款手工啤酒賣,可以一試下,不過夏天排咁耐先食到就辛苦D啦



 有好多款啤酒可以買返黎試,仲幾有風味特色


公園或運動場內的小食亭,一般都是賣魚蛋燒賣熱狗汽水零食,簡單方便快捷。有個尖東小食亭卻一反常態,平賣高質的慢煮食物,令大家特意前來朝聖。

尖東小食亭位處百周年紀念公內,店主Andy本身從事飲食業,機緣巧合下吃到英國廚神Gordon Ramsay餐廳的short rib牛仔骨,外脆內軟的肉質震撼了他,遂研究慢煮的技術,更自設工場專門「做實驗」,豬牛雞肉不同部位的肉品都試過。


籌備3個月後,他更將研究化為生意,以快餐形式主打慢煮食物,是呼應大技術的小食店。


牛扒超厚,肉汁又多,真係唔錯架




 緊係要啤啤佢!

慢煮安格斯牛扒芝士三文治 $48


慢煮8個小時的美國安格斯prime牛仔柳,煎香上桌前挑走肉筋,以免影響口感,而調味不能多下,因重調味的肉品經長時間烹煮,肉汁(水分)會被迫出。牛扒入口鬆軟,同時保持肉汁、肉質和肉味。

尖東小食亭經過粉飾後,變成工業風又帶點簡撲,與別不同。




慢煮工業Under Vacuum


地址:尖沙嘴麼地道63號百周年紀念公園小食亭


電話:9746 4301


營業時間:11:00am-9:00pm




 餐牌~







一支30蚊上下,唔太貴!幾好飲架!




炸原隻慢煮全雞窩夫 ($98)

Deep Fried Slow-cooked Whole Chicken with Belgium waffle

足2磅全雞過夜醃味後,以真空慢煮6小時,上粉及麵包糠現炸,保持每個雞既部位鮮嫩Juicy! 配以沙律菜、比利時窩夫、蜂蜜及蜜糖芥末沾醬,超瘋狂既配搭!

*限量發售

‪#‎公園野餐‬ ‪#‎公園超瘋狂食全雞‬

‪#‎undervacuum‬ ‪#‎慢煮工業‬ ‪#‎炸雞窩夫‬

Find us:

Kiosk, 61 Mody Road, Centenary Garden, Tsim Sha Tsui 

+852 93256625

(11am - 9pm)


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