我總覺得, 魔術是澳門必須要有的元素, 如在Las Vegas, 城中是有大大小小的魔術騷上演, 這才是娛樂. 新濠影滙的魔幻間, 把這個城市的空白位填上了. 帶著小晴晴, 看魔術, 似乎不太合適, 但來上海魅影吃頓晚餐, 當然沒有問題.
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為何在談論魔術之際, 又會說起餐廳來呢? 對, 上海魅影是在魔幻間旁邊的餐廳, 店子就是把餐廳跟魔術二合為一,
相當有趣的點子. 一踏進餐廳, 已經感受到那份神秘的氣氛, 而在整個用餐過程, 還有不少驚喜位, 店員會在我們不知不覺間, 表演不少魔術, 最後, 魔幻間的魔術師亦會在我們檯前表演, 小晴晴就看得很高興呢. 至於表演內容, 當然不會在這裡透露, 看魔術, 還是不要穿橋.
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Amuse Bouche: 由餐前小食開始, 帶點分子料理的感覺, 是西瓜凍加上爆炸糖, 底下還有陳醋, 很醒胃.
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銀絲卷: 我們未開始吃, 小晴晴先要吃, 來客銀絲卷吧, 不是說笑, 她一個人把四件銀絲卷全部吃光. 對, 是全部吃光. 這個小孩, 只要給她包吃, 就很滿足.
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魚湯米線: 當然, 只吃包, 怎夠營養. 來客魚湯米線吧, 反正她一向愛吃米線, 又愛喝湯, 魚湯當然夠健康, 結果, 她又是把魚湯全部喝光.
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魅影拼盤: 蘇式薰銀鱈魚 / 花雕糟醉雞 / 酸辣小籠包: 8.5分, 好吧, 安頓好小晴晴的飲食, 我跟文迪就可以輕鬆的進餐. 先來的拼盤, 包括店方三款主打前菜.
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蘇式薰銀鱈魚當然是亮點, 也是有點魔術元素的菜式. 上檯時是用玻璃罩蓋住, 揭開時, 一片煙霧, 但就是一閃即逝, 好像變魔術一般, 想看, 大家親身前來吧, 這次不放照片給您們了. (其實是電光火石間, 拍不到, 哈哈). 銀鱈魚帶點煙薰香, 肉質嫩滑, 再加上這特別效果, 當然必吃.
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醉雞, 是滬菜的必修科. 這裡的花雕糟醉雞, 帶相當突出的花雕香, 很入味, 天氣熱, 吃這道菜, 更合宜.
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當然, 小籠包也是吃滬菜必吃的菜式, 這裡的出品, 改成酸辣小籠包, 皮夠薄, 夾起不會穿底, 肉汁相當豐盈, 起初吃有指天椒的辣勁, 但隨後又有檸檬及醋的酸味, 兩者的平衡做得很好, 跟一般死辣的酸辣相比, 層次感更加明顯.
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清燉蟹粉獅子頭 $128: 8分, 接下來的是湯品, 清燉蟹粉獅子頭, 湯頭很鮮甜, 獅子頭質感對辦, 加上蟹粉之後, 一切來得更加香濃.
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竹笙花膠雲吞雞湯 $168: 8.5分, 兩款湯品, 我就更加喜愛竹笙花膠雲吞雞湯, 對, 雲吞雞湯又是我很愛的滬菜, 這裡的, 是矜貴版本, 加入了花膠, 但仍然能夠保持湯頭的清甜度, 始終人在外, 能夠喝口有水準的湯, 真貼心.
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海膽賽螃蟹 $238: 8.5分, 繼續下來的也是傳統中見新意的滬菜, 海膽賽螃蟹是也. 蛋白炒得很滑溜, 加上海膽及蟹肉之後, 那陣鮮甜的味道, 把賽螃蟹的吸引力改到另外一個高度.
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蟹黃醬配油泡龍蝦球 $488: 8.5分, 說到上海魅影的招牌菜, 又怎少得這客蟹黃醬配油泡龍蝦球, 龍蝦本身已經相當爽彈, 再加上蟹黃醬同吃, 那份濃郁的蟹黃香味, 更能帶起龍蝦的鮮味, 是道出色的龍蝦菜.
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冰糖紅燒肉配銀絲卷 $168: 8.5分, 好像沒有吃肉, 這時候, 就來一客冰糖紅燒肉配銀絲卷, 滿足一下食肉獸的需要. 紅燒肉的肉質相當鬆化, 火候控制得很好, 冰糖醬汁很香甜, 當然, 不能錯過的是肥肉部份, 吃紅燒肉, 怎能不吃肥肉, 您不是這個時候才說要減肥? 最多吃完飯, 行路去路環消化一下吧. 至於配上的銀絲卷, 果然是相當鬆軟, 點上醬汁吃, 更是人間美物.
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上湯鹹腿浸有機菜苗 $138: 8分, 吃完肉, 吃吃菜, 舒緩一下吧. 上湯鹹腿浸有機菜苗, 用上有機菜苗, 自是健康一點, 不過吃的時候, 要花點牙力去咬開. 加上了鹹腿之後, 帶點鹹香, 也好.
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上海鹹肉菜飯 $128: 8分, 來到澱粉質的部份, 上海鹹肉菜飯, 簡簡單單, 菜飯, 加鹹肉, 小晴晴也有吃呢.
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脆米黃魚雲吞 $98: 8.5分, 至於脆米黃魚雲吞, 那個魚湯, 很鮮甜, 黃魚雲吞亦很有鮮味, 加上脆米之後, 自是變得香口一點.
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桂花酒釀丸子 $48: 8分, 來到甜品的環節, 桂花酒釀丸子, 桂花很清香, 丸子質感不俗.
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開心果焦糖布丁 $80: 9分, 更討好的是開心果焦糖布丁, 其實更像西式的甜品, 焦糖皮很香脆, 內裡的開心果蓉, 質感細滑, 開心果香相當香濃, 這個版本的焦糖布丁, 教人著迷.
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Petit Fours: 最後還有Petit Fours, 當中包括有藍莓啫喱, 薑汁朱古力慕絲, 榴槤馬卡龍, 蜜瓜雪葩, 以及豆腐芝士餅等等, 最喜愛清甜的蜜瓜雪葩, 而薑汁朱古力慕絲就個性十足, 當然, 榴槤馬卡龍榴槤味道香濃, 榴槤粉不要錯過呢.
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把滬菜跟魔術巧妙的結合起來, 上海魅影實在是來得神秘而有特色, 吃的時候, 不要忘記店員會突然在大家面前表演魔術, 驚喜連連, 當然, 菜式本身亦有水準, 蘇式薰銀鱈魚最魔幻, 而開心果焦糖布丁就成為這餐最甜美的回憶.
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評分
味道: 8.5/10
環境: 8.5/10
服務: 8.5/10
抵食: 8.5/10
推介度: 8.5/10
餐廳資料:
上海魅影 Shanghai Magic
新濠影滙購物大道二樓2110號
853 8865 6620
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感謝HerbertLui 提供以上資料
HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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