我家有兩位專員，老媽是中藥調理健康員，老爸則是海鮮供應員。 先說老媽，她從來沒有受過任何正統的中醫訓練，但對中醫的理論，尤其是以中藥調理身體的原理甚有興趣，也頗有心得。我記得她曾經買/儲存了很多中醫藥理論的書，老媽尤其服膺陳存仁，他所著的中醫理論的書籍，老媽幾乎都買齊; 由時之故她會按四季時節所需為我們 "進補". 所謂進補當然不是以什麼名貴藥材煲湯熬藥， 而是煲一些她認為是當時應節的 "飲品"，以調節我們的身體，增強抵抗力. 譬如大時大節後，我們一般覺得飽飽滯滯之際，她便會煲谷芽麥芽布渣葉，為我們開胃消滯. 夏天暑氣盛，她則會煲冬瓜薏米扁豆水為我們解暑，最經典的是三椏苦茶, 說是有清熱，解毒，祛風，除濕之功效, 老媽視之為萬應良藥, 每隔一, 兩個月便會煲一次全家"享用", 問題是三椏苦茶茶色黑黝黝的，賣相十分不討好，所以每次煲好後我們被三催四請之餘仍不肯喝，最後要亮出籐條喊打喊殺後才勉強下咽. 其實三椏苦茶一點也不苦，甚至有點甜味(不知是否下了冰糖的緣故)，只是壞在外型而已. 我們幾兄妹童年時甚少古靈精怪的病，如生毒瘡, 癬疥等，都拜老媽清熱解毒的特飲所賜。 童年時代我經常生熱痱，每當我熱痱發作，痕不可當的時候，老媽件會要我來一碗熱痱草, 外加綠豆水. 說也奇怪，兩三碗下肚後，熱痱的情況便會大為改善. 成年後我常在想，老媽若有機會接受正統的中醫訓練，說不定她是個能為人治病解困女中醫. 老爸經營魚蝦欄，由於近水樓台的關係，他每天放工後都會拿一些海鮮，或魚，蝦，或蟹回家佐膳. 不知何解我對魚沒甚興趣，也許我對魚腥特別敏感，那年頭也沒什麼特別蒸調的手法去腥，一般僅以薑蒜佐以豉油，蒸出來的魚(尤其是淡水魚) 腥味不去, 所以我對食魚的興趣不大，倒是對老爸偶爾捎回家的䱽魚和馬駮魚另眼相看; 因為䱽魚和馬駮魚都是用煎的方法烹煮. 老媽蒸魚我不太欣賞，但她煎魚卻另有一手，把魚煎封得恰到好處，再澆上以豉油,麻油, 紹酒混成的茨汁，簡直是天衣無縫，我可以一塊馬駮魚浮一碗白飯，那美味的迴響至今仍在我味覺的記憶中流轉. 然而我記憶最深的是那些碩大無朋的大蝦，老爸雖說是蝦欄老闆，但大蝦始終是貴價貨，所以只有在中秋, 端午以及過年等大節才拿幾斤回家，作為加餸之用. 說得誇張一點，那些大蝦足足有半條小童手臂般粗. 老媽的處理方法很簡單，以清水洗淨後抹乾，然後用猛火乾煎，上碟前澆上以茄汁和各種調味醬溝合而成的茨汁，即成嘻哈大笑茄汁煎大蝦. 由於是原隻大蝦, 未經冷藏處置，所以特別鮮甜可口. 另外老爸偶爾也會梢一些蟹回家, 他經營的是蝦欄，蟹的來貨較少，所以我們每年只有在捕蟹旺季的時候才能品嘗到. 老媽和幼妹都是蟹痴，每逢有蟹拿回家都開心不已. 煮蟹的方法也不複雜，一般以薑葱炒，配以少許紹酒辣椒即可. 老愛妻/女情切，每逢蟹季即使自己欄沒有蟹，仍往友欄搜尋，故此有段時間真的"見到蟹都驚". 即使在退休後，老爸這位海鮮供應員仍然甚為盡責，以他的江湖地位，往街市一轉，回家例不會兩手空空，餸籃里不是魚便是蝦，問他海鮮從哪裏來的，他總是笑而不答，老媽則説 : "佢駛乜買，行過魚欄同人打下牙較，啲人自動會塞條魚，幾斤蝦俾佢啦"。 如今，每逢有點頭暈身熒，都只得往涼茶舖喝杯淡出鳥來的感冒茶或者廿四味涼茶; 想吃海鮮，往市場花百多元才能買到一斤比手指還要幼的竹蝦，想起????覺淚漣漣, 對當年沒有好好珍惜如此上品的湯水和海鮮, 惟有嘆句 "真折墮". 僅將此篇短文獻給兩位專員.
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