奶皇年糕

材料

糯米粉                          300g

粘米粉                         30g

吉士粉                         2.5湯匙

鹹蛋黃                         2隻

椰漿                              260g

水                                 140g

糖                                 170g

鹽                                    4g

做法

1.   鹹蛋黃先蒸熟, 備用.

2.   將糯米粉, 粘米粉, 吉士粉 先混合 .

3.  水, 糖, 鹽, 椰漿細火煲至糖溶.

4.  將 (2) + (3)  混合, 過篩,  用意令麵漿細滑.

5.  將鹹蛋黃搣碎加入粉漿中 , 倒入已掃油蒸盆中, 

     用中細火蒸8分鐘, 再調攪至細火蒸20分鐘 !

6.  放涼後放入雪櫃, 食時切件煎香, 或切 粒灑上椰絲享用也可 !

來自美女廚神 Kit Mak (麥潔兒)小姐食譜