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基本上是雪櫃裡有甚麼食材就隨便配搭, 用咸蛋和雞蛋炒飯,可提昇咸香味, 再用芫荽醃好的豬肉片, 併炒簡單蔬菜, 毋須附加其他調味,已經大滿足了。
材料 (1-2人份量)
冷飯 1碗
咸蛋 2隻
雞蛋 2隻
蒜蓉 半茶匙
豬肉片
芫荽葉
椰菜
甘荀
步驟
1. 豬肉片和芫荽葉, 加入蒜蓉, 適量紹興酒, 糖, 胡椒, 粟粉拌勻醃20分鐘或以上(備用)
2. 將冷飯和雞蛋 2隻; 咸蛋1隻拼炒至 (備用)
3. 咸蛋1隻用水煮10分鐘後剝殼切粒;
4. 配菜 (椰菜; 甘荀) 切絲洗淨瀝水(備用)
5. 熱鍋少油下醃好豬肉片及配菜炒至熟; 倒入冷炒飯 (2)併炒勻;
6. 上碟後把(3) 咸蛋粒放面, 進食前拌勻
完成
生活煮意
