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冬菇雲耳蒸雞 (附食譜)

卷一廚房 於 2016-06-20 13:29:28 發表  |  累積瀏覽 653

分類:主菜 其他
雞要蒸得滑, 醃料要足夠, 再配合大火隔水蒸20分鐘, 加上雲耳盡吸雞汁精華, 這個家常小菜, 簡單又快趣~灑下蔥粒, 趁熱食, 佐飯一流!

材料 (1人份量)
雞脾  2
冬菇  隨意
雲耳  隨意

醃料: (適量)
蠔油 
廚房酒
粟粉
 
胡椒粉
麻油

步驟
1.      雞洗淨斬件, 用醃料醃20分鐘或過夜;
2.      冬菇雲耳用水浸軟過夜; 去蒂再切塊
3. 以上材料拌勻, 用大火隔水蒸 20分鐘(雞沒血水即熟透)
完成



         
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