Airisu Cuisine - 創意可嘉的fusion菜

Fusion菜, 也算是近年越來越流行的菜系. 是晚就來到Airisu Cuisine, 一嚐這裡的Fusion菜.



雜菌湯: 8.5分, 先喝湯, 雜菌湯味道香濃, 質感軟滑, 帶菌香, 就算給小晴晴喝也沒有問題呢.



香草番茄湯: 8分, 至於另外一款湯是香草番茄湯, 番茄味道很濃, 帶點微酸, 也有香草的味道.



炸大蝦刺身伴牛油果沙律: 8分, 沙律方面, 炸大蝦刺身伴牛油果沙律是有趣的組合, 炸大蝦質感香脆, 配上的凍他他包括有魚生, 芒果, 牛油果, 以及蕃茄等等, 很清新.




天使與魔鬼: 7.5分, 天使與魔鬼, 就是乳酪炸雞配沙律, 炸雞肉嫩, 不過皮未算太脆身, 配上凱撒沙律, 不過化學作用不是太明顯.



脆皮雜菌: 7.5分, 脆皮雜菌賣相幾吸引, 酥皮有點硬身, 但內裡的餡料豐富, 包括有芝士, 菠菜, 以及雜菌等等, 點上藍莓乳酪醬, 酸酸甜甜的, 挺開胃.



煎低溫慢煮三文魚柳配藍青口魚湯: 8分, 主菜方面, 煎低溫慢煮三文魚柳配藍青口魚湯, 三文魚厚身, 肉質鮮嫩, 可惜吃的時候不夠熱暖. 配上的藍青口魚湯, 由龍蝦湯煮成, 也帶鮮味.



燒紐西蘭羊排配雜莓汁: 7分, 至於燒紐西蘭羊排配雜莓汁, 羊排帶中式的元素, 有幾重的芫茜味, 不過羊羶味就相對是弱了點, 配上的雜莓汁, 又是跟平日吃開的大有不同, 這客羊排, 很特別.



低溫慢煮和牛面頰配砵酒汁: 7.5分, 另外一道主菜是低溫慢煮和牛面頰配砵酒汁, 和牛面頰肉質嫩滑, 始終用低溫慢煮, 就能夠保持肉汁, 配上砵酒汁及意大利黑醋, 味道幾濃烈的.



黑松露雜菌煮天使麵: 7.5分, 接下來的是澱粉質的項目, 黑松露雜菌煮天使麵, 帶香濃的黑松露味道, 不過天使麵的質感偏稔身.



香煎帶子伴蟹肉意大利飯: 7.5分, 而香煎帶子伴蟹肉意大利飯, 意大利飯咬口一般, 但加入了魚湯, 巴馬芝士, 以及蟹肉, 味道香濃. 配上的帶子是幾肥美的, 煎得火候對辦.



意式奶凍: 7分, 最後來客意式奶凍, 質感未算太香滑, 奶香也未算突出.



Airisu Cuisine的fusion菜, 大膽的把不同的元素拚合在一起, 如煎低溫慢煮三文魚柳配藍青口魚湯, 燒紐西蘭羊排配雜莓汁, 以及炸大蝦刺身伴牛油果沙律等等, 或許執行上尚有改進的空間, 但就真的創意可嘉.



評分 味道: 7.5/10 環境: 7.5/10 服務: 7.5/10 抵食: 7.5/10 推介度: 7.5/10
餐廳資料: Airisu Cuisine 佐敦德興街18號1樓 2447 3888

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