由 Joycewu1120 於 2016-07-05 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 360
最新的牛排館，主打” Casual Dining”，
不須著正式服裝，不拘束的享受頂級美食，
加入現流海鮮以及各式開胃料理和美酒，新鮮原味深度烹調，
更以賞心悅目的精緻擺盤滿足視覺與味覺，
美式牛肉乾式熟成，特別使用西班牙國寶級Josper烤箱木炭燻烤添香魅惑人心，
菜單中選擇有: 開胃菜、義大利麵、燉飯、現流海鮮、牛排、豬排、羊排、附餐等
超人氣 Josper爐烤熟成丁骨牛排、辣炒手剝蟹肉義大利麵、波士頓活龍蝦、
北海道馬糞海膽布拉塔起司義式麵包，還有最新推出的慢烤鹿野雞雪透仁燉飯 都讓人驚艷不已。
位於大安路上 (忠孝SOGO後) 的新旅館一樓，
也是賦樂旅居人氣最旺的餐廳 TK Seafood & Steak
進門迎接我們的是間玻璃牛肉熟成室
另一邊是開放式的廚房
每日最新鮮的 現流海鮮 都會在這裡展示，
可以直接用眼睛鑑識食材的鮮度和師傅們認真的料理過程。
豐富藏酒
現代風格的裝潢，有著水晶燈和大片落地窗，
無論是白天或夜晚，都點亮了整條街道，
挑高三層樓的設計，配上水晶燈，華麗有氣勢，讓人感到無比的通透明亮，
位與位間距不會讓人覺得擁擠，整體氣氛營造的非常好
MENU菜單
中午和晚上菜單一樣，目前只有單點(無套餐)
主餐有牛排、羊排和豬排或是喜歡吃義大利麵、燉飯都可以依照喜歡自己做挑選，
這裡的海鮮都是師傅每天去基隆漁港新鮮挑選的，
市場鮮魚可蒸可烤，保留魚肉鮮味的烹調方式新鮮度絕對無話說，
此外，扇貝、明蝦、活松葉蟹、南非鮑魚或是波士頓龍蝦都是客人很喜歡的可以做選擇 。
“水資" $80
僅提供瓶裝礦泉水或氣泡水
“餐前麵包" (可續)
帶點碳燒味的歐式麵包，抹上一點牛油，或是沾些油醋醬更潤口美味。
冷盤開胃菜:
“北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包" $280
Uni Bruschetta with Guanciale and Burrata
一份兩個不太多，不會讓人在主餐前就被前菜餵飽
新鮮馬糞海膽搭配炙燒過的大麥豬豬頸肉，
布拉塔起司是一種類似馬茲瑞拉起司的新鮮起司，搭配麵包上的奶油味竄出，
與海膽濃烈飽滿的味道異常融合。
“花園沙拉與農場甜菜根佐咖啡南瓜與綜合堅果" $320
Lettuce Salad with Farm Beets, Mix Nuts and
沙拉裡面有芝麻葉、核桃、起司、哈密瓜和煙燻鴨胸，配上巴薩米哥醋，
看這煙燻鴨胸比紙還薄的薄度 ( 還會透光呢 )
整體吃起來很爽口，有著芝麻葉淡淡的香氣和哈密瓜的酸多汁，女孩們一定會喜歡。
“和牛韃靼" $580
Wagyu Beef Tartare
以最新鮮的和牛搭配生馬肉剁碎後只做簡單的調味，再拌入生雞蛋，
搭配一旁現烤的法國麵包，吃的到肉類的軟嫩和原味，與酥脆的麵包成對比。
湯品:
“綠竹筍濃湯與今日鮮魚" $320
湯頭有著濃郁蔬菜香，不時吃到上方幼嫩筍片令人讚賞
搭配的青甘魚肉細嫩，與濃湯融合入口即化，
從裡到外的細膩質地真是不簡單
義大利麵&燉飯:
“辣炒手剝蟹肉.新鮮青豆仁.檸檬義大利麵“ (超人氣招牌) $580
Spicy Crab Meat,Green Pea,Lemon Pasta
看似簡約的義大利麵一定很難想像為什麼可以出這般高價!!!
這道料理從食材的挑選到每個細節的精緻、繁複工序真是令人甘拜下風 Orz
師傅用三點蟹以滴雞精的方式萃取的蟹肉精華來拌炒，
裏頭的蟹肉可不是蟹罐頭，全使用新鮮沙公和紅蟳肉，師傅們手工剝肉再挑細殼!!
(( 因為人工挑蟹難免會有盲點，所以囉! 真的不小心吃到細碎小殼可別見怪 ))
濃濃的海鮮精華包裹在充滿咬勁的義式麵條上，
只留下蟹肉的鮮味完全沒有腥味，一定要趁熱好好享用
吃完完全理解品質所在! 比起用蟹殼熬煮，這種手法更能展現出螃蟹的鮮美呢! 推薦推薦
“慢烤鹿野雞，雪透仁燉飯"(最新推出!!) $460
Roasted Chicken with Snow Oyster Risotto
捨棄方便的冷凍豆，用新鮮!新鮮!新鮮!青豆仁磨成泥，
不但保存成本高還非常費工
去除惱人腥味，將青豆仁的甜溶入醬汁中，煨煮燉飯米而成
看的出來吸收滿滿香鹹滋味的飯粒大顆且飽滿
享受那細嫩多汁的鹿野雞肉，低溫慢烤的方式詮釋相當好，完全不柴呢!
整體味道有特色且和諧好吃
海鮮:
“法國生蠔-“ $280/個
當天我們吃到的是奧斯特生蠔，外型飽滿壯碩，口感新鮮帶甜。
與 iPhone6S 比較圖
“波士頓活龍蝦" $1880
一上桌時，就被這紅通通的傢伙給吸引住
與iPhone6S比較圖
這樣半熟剔透的模樣也只有這等級的活龍蝦做得出來
整隻龍蝦對半切後再用Josper爐做烘烤的，搭一些些香料油和榛果甜椒醬來提味。
上頭還有些龍蝦膏，如果敢嘗試的朋友一定不能錯過
用叉子輕輕一撥，整隻完整的龍蝦肉就被我剝下
Q彈的龍蝦肉實在讓人回味無窮
換上牛排刀
利用燻烤專用的相思木炭以及美國田納西州波本威士忌酒廠JACK DANIEL’S白橡木桶木屑來添香，
因為烤爐的瞬間溫度非常高，所以能讓食物外脆內嫩的，帶著木頭香，也能保留食材的原味
主菜:
“美國乾式熟成丁骨牛排" (招牌)$3580 (for2)
House Aged T-bone 22oz
份量較豐富， 可以同時享受到兩種不同的部位－紐約客和菲力，紐約客部分較多吃起來比較有嚼勁。
三分熟度
因為是採用一次到位的美式烤法，所以外層會比較熟，
外層微酥，肉質充滿嚼勁兒，整體而言很有”Wild”的感覺
如果平常喜歡吃生一點的人，點餐時要記得先和服務人員要求
牛排本身已經有淡淡鹹味，經過搭配用新鮮香菜做成的醬汁
吃起來有點像港式的油蔥，但不會搶走牛排本身的鮮味
附餐:
“焗烤松露通心麵" $220
Truffle Mac and Cheese
服務生推薦的第一名，起司控一定都很喜歡得Mac&Cheese，
這回是搭配有特殊香味的松露一起製作，
看看牽絲的起司～滿滿的松露奶油香真是誘惑極啦
共有六款甜點蛋糕可以在甜點車上自行挑選
或是跟我們一樣直接點份甜點組合一起分享囉
甜點:
“甜點組合" $400 (單個$80)
會搭配一款飲品可選 (美式咖啡 or 美式牛奶 or 熱茶)
“榛果巴瑞"
巧克力蛋糕苦甜偏苦，綿密細緻中有著像金沙脆度和細緻，
是當天幾款甜點中最印象深刻的口味。
“檸檬不丹"
栗子泥下藏了點芒果丁，緩和整體的甜度。
“可麗露"
整體風味香甜有層次，可惜的是本來該是帶酥度的外皮是吃起來像蛋糕般柔軟感覺
“義式乳酪捲"
外皮口感酥酥脆脆，裡面填滿了蛋奶餡，在點綴上櫻桃和巧克力脆片
一口咬下
酥脆的外皮下是香濃的卡士達和櫻桃酸甜滋味
“白巧克力泡芙塔"
“達克瓦茲"
達克瓦茲的主體做得很好，軟綿綿口感，不乾不澀，蓬鬆有彈性，
抹茶味雖然偏淡，淡淡奶香依然迷人。
白酒:
Soave Classico “Le Volpare" DOC 2014 $400/glass $1880/bottle
是一款清爽、帶有香料氣息和熱帶水果香的白酒，適合搭配海鮮、義式燉飯及白肉料理。
Coffee & Tea:
“拿鐵" $250
服務人員會先提供茶樣品讓客人挑選喜愛的茶香
TWG招牌香氛系列包含: 格納瓦綠茶、翡翠香茶、煙燻伯爵茶、南非國寶茶、高級茉莉茶
“高級茉莉茶" $250
TWG JASMINE TEA
茉莉花的清香完全讓吃完整頓飯的味蕾好好放鬆，非常推薦。
希希打心得時間：
在熙來攘往的忠孝復興站，Casual Dining當道，輕鬆打扮也能享受頂級美食，
這間超人氣的新開牛排館確實讓希希印象深刻，留下近五顆星的高分好印象，
讓美食不侷限在制式的框架裡，高挑的空間和低調奢華的設計風格，
不但適合多人聚餐，更適合情侶約會、節日慶祝。
服務人員穿著制服，服務用心，主動介紹菜單之外，也能定時為我們維持桌面整潔
專業的應對進退以及對自家餐點熟悉程度也讓我們都相當滿意
口味上不僅僅是西式，也融合中式的香料和手法，
餐點種類多變，精緻有特色，賞心悅目的擺盤加上重視"新鮮度"的食材讓人無法挑剔
更重要的是當天我們吃到的選擇都非常滿意，
期待繼續維持好品質，一定會再訪的好餐廳囉。
店家資訊
地址: 台北市大安路一段56號 (賦樂旅居 HOTEL PROVERBS TAIPEI)
電話: 02-2711-1118
營業時間: 午餐12:00-15:00(最後點餐14:30) ； 晚餐17:30-22:00(最後點餐21:30)
官網: 連結
FB: 連結
消費方式: 可刷卡，可現金，低消 $1,000+10%/人，開瓶費 $600/瓶，水資$80/人
備註: 可訂位，有wifi，無插座，無包廂
交通
捷運忠孝復興站步行五分鐘
公車：鄰近的站牌為頂好市場站和捷運忠孝復興站。
開車：用餐賓客可享免費停車優惠
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感謝 Joycewu1120 提供以上資料
Joycewu1120 的網誌: http://joycelohas.com/
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