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花癲

大少奶 於 2016-07-12 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 224

分類:
星期日同大少爺去嘉麟樓飲茶
咁佢叫花膠炆伊麵啦!食完全日不停讚好
又話個汁夠膠質、又話點好味
我呢d最唔忍得,就膽粗粗話:不如我試下整
就係咁我就整比大少爺食了
當然好成功,無乜難度,中間不停試下又加下咁就完成喇


食譜:
發好既花膠    1塊切開(手掌咁大)
瑤柱   2粒(加一碗水去蒸1小時,瑤柱水留起做汁)
銀芽及韭王   各隨意
伊麵      2個
汁料:
蠔油   1湯匙
瑤柱水   1碗
水     半碗
生抽    1茶匙
糖   1茶匙
老抽    半茶匙
(所有汁料撈勻備用)
做法:
花膠剪細件、瑤柱蒸好後就撕開



伊麵先出一出水,但唔好煮咁耐
汁料煮滾,然後加花膠及瑤柱慢火炆15分鐘
加入銀芽及韭菜兜勻


最後加麵上去兜勻,可以加少少生粉水令佢收汁便完成







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