Hot pot @酒鍋

 其實火鍋都唔一定係冬天先會食，好多時夏天一班人都會想食火鍋

呢個火鍋文化早已經植根晌香港人心裡面

簡單來講：有條火鍋根

早排天氣最熱時我去"酒鍋"食火鍋，肯答應既原因我覺得佢既湯底好吸引

而且裝修、餐牌都係好新格調既，加上現今餐廳都唔會怕無冷氣既呢





打開餐牌，見到多款好吸引既湯底介紹
但總括來講....當然一次過能就多款味道係最理想既
於是就要個酒火入鍋






我食呢個set $488一位，除了飲品外，其他都係套餐內既食物 (詳情到時看餐牌)



或者我係寫食及做食譜
我要求既湯底係每種味道都要去到盡
麻辣要夠麻，海鮮湯底要夠鮮，總之你比得五款我，就要五款都不同個性
咁呢度係做到既，五款湯底既層次及味道都好大對比
麻辣..堅夠麻，如果你問我夠唔夠辣既話，佢夠麻亦辣，個麻佔既比例較重，亦係我心目中喜歡既麻辣
龍蝦湯...呢個係我同大少爺都最喜歡，好多火鍋店都會出唔同湯底，但好多胡混過去，因為好多人對火鍋個湯底未必太有要求，但呢個龍蝦湯係真材實料去淆的，鮮味度係滿分
牛腩湯...呢個比較清，適合用來煮烏冬比包包，牛腩有嚼勁但又唔會覺得硬同實
沙爹湯...呢個沙爹湯比較濃厚，佢既濃度可以掛上食物，比坊間沙爹湯做得好
木瓜蝦湯...開爐時會倒入酒再點火，其實我一定都無乜點理佢，但到最後試飲先發現當酒揮發後個木瓜湯幾得好清甜，我唔忍心令佢受污染，只落花甲落去，所以個湯既鮮味比老火木瓜湯更甜




點火的一刻



講完湯底就到食材
呢個響鈴必點的，佢除了放入湯外，就咁食配個酸甜汁都好得啊
我同大少食忍唔住就咁食呢



牛頸脊 ...火鍋既牛肉當然重要
牛頸脊亦係好適合火鍋食既，佢灼完都夠軟熟




羊肉配麻辣湯底



桂花蚌...呢度既蚌係厚切既，灼完都好夠爽



心干寶貝  




鱔片



紫菜蝦肉餃...呢個餃味道唔錯！但今次食覺得個皮厚了少少
餃皮薄身d會更好的



花甲配蝦，將花甲放落木瓜湯度，個湯都變得更鮮甜







當然火鍋唔少得飲品，我呢杯薄荷荔枝梳打好好飲
好飲在…我本身喜歡薄荷呢



如果唔飲薄荷都可以試呢杯，呢杯用芒果打成的





包包幾開心，謝謝邀請~雖然當日都幾熱，但我一家三口都食得開心

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感謝 大少奶 提供以上資料

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