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擁抱焦洋

大少奶 於 2016-08-03 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 373

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近來一定係迷上捉精靈啦!但我未有比卡超所以非常之沮喪
其實我真係屬於爛玩既,不過…生完個仔後無得再爛玩
否則我真係會週圍捉
昨日打風雖然打得半日,但我早就存放定食物晌雪櫃
打足7日都唔使驚乜都執定d,包括早前晌city's super買了牛仔骨
但一直都無乜諗點煮,其實牛仔骨都係煎啦、之前做過中式牛仔骨啦
然後都唔知點整好,諗下諗下就做了焦糖洋蔥牛仔骨
焦糖洋蔥係將洋蔥煮到釋出糖份,然後呢加少少生抽、鹽就可以煮到個醬汁
而個醬汁既甜味就係由洋蔥而來,唔需要加糖的
雖然個汁料無乜材料,但炒洋蔥都炒近一個鐘,而慢慢炒,炒到變色再焦糖化
但大少爺話個汁好好味呢



食譜:
牛仔骨   4條(每條可以就番個骨位分件)
汁料:
洋蔥   2個(最好用大個的)
醬油或生抽   半湯匙
鹽    少許
水    半碗
生粉水   適量
做法:
牛仔骨用少許鹽搽勻再加少許生粉
將牛仔骨煎熟備用
洋蔥切幼條,鑊加少許油放洋蔥去炒,炒到轉色後再用小火炒




炒至甜味釋出(其實你會睇得到洋蔥或個鑊有少放黏就代表糖份釋出)
*呢幅圖係未夠的,但都開始轉色同埋少少糖份,再比心機炒耐d轉深色你會見到唔同




加醬油及兜勻加水及少放許鹽



加少放生粉水變杰身後可以放牛仔骨回鑊兜勻上碟







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  • EEChan 於2016-08-05 23:27:33 留言
    引用自 '大少奶' 的相片:

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