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龍頭

大少奶 於 2016-08-12 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 317

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有一次我行一田見到龍躉肉得6片就九十蚊
呢個價錢令我好奇於是買來蒸比包包食
點知愛上了,當我愛上一種食物就會心猿意馬朝思慕想
第二日我就去街市搵,街市都唔係平好多
但將佢炸完再炆d魚實實淨個外皮脆脆就覺得…我們的故事愛就愛到值得 錯也錯的值得
愛到翻天覆地 也會有結果
炆呢個魚我仲加了燒腩肉、枝竹同用乾蔥、蒜頭、薑蔥去炆
真係堅好味的




龍躉腩    (我買了$150但唔知幾重)
枝竹    1包 (先浸軟)
燒腩肉    1條骨份量
乾蔥         6粒
蒜頭         3粒
薑、蔥  隨意
醬汁:
蠔油    1.5湯匙
生抽    1湯匙
糖    2茶匙
水    1.5碗
麻油    少許
酒    隨意(因為呀包食我無落)
做法:
龍躉肉買回來沖一沖水,再完完全全索乾水



沾上生粉,再去炸或半煎炸
用生粉去做係效果最好的




將香料及燒腩爆香加枝竹
然後加蠔油、生抽兜勻,最後加水煮滾後加糖炆15分鐘(可以試味唔夠鹹既話可以加少許鹽)
魚肉回鑊炆多5分鐘後可以加生粉水令個汁略為杰身
*因為魚肉脆身唔想炆太耐,你亦可以炆耐d但我又唔見議,魚炆太耐就會唔好食








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