食譜。酸木瓜

8月16日(星期二)~之前同小奧+Baby笠去佐敦食火鍋

前菜送來"酸木瓜"~好開胃! 諗住得閒都可以整喎

岩岩遇著剛剛..老闆話想食"酸薑"~咁整開又整埋佢囉

同"鮮檸酸梅薑"醃料製法一樣~整左個"酸木瓜"








洗淨..去皮..切片~用少少鹽略醃出水





醃製過程及步驟同"鮮檸酸梅薑"一樣





酸木瓜口感帶爽脆~好快入味..味道好唔錯





估唔到老闆話依個仲好食過薑~可能有咬口感呢





食譜 :

[材料] 1.青木瓜(1個-約1斤多)

[醃料] 1.檸檬(5個-榨汁)  2.酸梅(1粒-剁茸)  3.白醋(150ml)  4.糖(180g)  

1. 青木瓜洗淨..去皮去瓤..切片~放入隔篩..用3/4茶匙鹽略醃至乾身
2. 拌勻醃料~玻璃樽放入一半青木瓜片..倒入醃料 3. 將餘下青木瓜片放入..再倒入醃料~放雪櫃冷藏一晚即可

P.S.
1. 甜酸度可因應個人口味~調製時自行加減份量
2. 除左自家製酸梅~亦可於南貨舖購買現成酸梅代替

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感謝 Yanomi 提供以上資料

Yanomi的網誌: http://yanomichung.blogspot.hk//

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