身為一個家庭「煮」婦，最大嘅成就係令到屋企人食得健康。
Miss.N☆周末精選*1 ～2013-10-27～
一個星期有7日，而Miss.N最期待既就係星期六、日啦
因為Mr.C放假囉。。
又有白老鼠試我d新野。。yeah
啱啱過去嘅星期六我地去咗拜婆婆，無煮飯
逢星期日Miss.N都會幫小朋友補習
通常都會食個Brunch再工作
今日亦唔例外，揾下雪櫃揾到咩就煮咩啦
有之前食剩火箭菜，有蛋，有English Muffin
咁就整Mr.C想食嘅Egg Benedict啦
材料：（2人份）
蛋……………2隻
火箭菜……………半pack
煙肉…………2片
蕃茄...............1個
火腿...............2片
English Muffin...............2個
荷蘭汁材料：
無鹽牛油溶液 ...............1湯匙
蛋黃...............1隻
鹽 ...............1/4茶匙
檸檬汁 ...............半湯匙
胡椒 ...............少許 (最好用白胡椒)
Miss.N☆Egg Benedict做法：
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先將English Muffin & 蕃茄 & 煙肉 & 火腿，放入已預熱嘅焗爐。
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準備荷蘭汁 & 水煮蛋。
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焗好English Muffin & 蕃茄 & 煙肉 & 火腿，就可以鋪上火箭菜
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擺靚上碟。
荷蘭汁做法：
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將蛋黃、鹽、檸檬汁、胡椒打勻
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將牛油溶液放入細煲內，用細火煮熱後熄火
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慢慢倒入之前打勻嘅蛋黃汁，攪勻直至變杰身
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細煲唔能夠太熱，否則蛋黃過熱會起粒
水煮蛋做法：
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先打開隻蛋打入碗內。
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煲熱水至水輕輕起泡，然後慢慢從鑊邊倒入煲中
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慢火煮1.5分鐘，離火浸8分鐘(要離開個火係怕爐灶餘溫會令蛋過熟)
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輕輕用篩撈起，隔水備用
Tips：
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水煮蛋嘅蛋最好用日本蛋，因為流心蛋會香d同感覺上乾淨d
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如果怕麻煩，荷蘭汁可以係超市買現成開粉嘅，都好味㗎
歡迎跟我聊天及合作邀稿^^
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