～香滑芝麻糊～附食譜

由 NatNat 於 2013-04-24 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 594

分類：甜品

Miss.N媽咪&Mr.C都好鐘意食芝麻糊，但吾係間間糖水鋪都整得好食。。。
通常唔係太稀就係唔香，所以一直都心思思想整架喇，
今晚終於「的」起心肝試下啦，原來一d都唔難架

材料：
黑芝麻 250g，白米 60g，清水 1600ml，冰糖 135g

1。黑芝麻&白米洗淨後瀝乾水份，用白鑊（不用落油炒）炒乾，
直至聞到香味或白芝麻呈微微金黃色，即可盛起備用。

2。將炒好的芝麻及粘米拌勻後加入1L清水，用攪拌機打爛成糊
（分開兩份來攪會比較容易）

3。然後用布袋（魚袋或豆漿袋）隔渣，用手慢慢搾出芝麻漿（直接倒進鍋中）。
將剩下的芝麻渣加入600ml清水，用攪拌機再打爛一次，
然後再隔渣搾出餘下的芝麻漿。

4。將135g冰糖加入盛有芝麻漿的小鍋中，
用中火將芝麻漿煮滾後轉細火多煮一分鐘左右即成。
（其間須慢慢攪動，因為芝麻糊會結成一舊舊或沉底易燶！）

以後吾駛出街買芝麻糊啦。。。。Yeah

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