～醉雞翼尖～附食譜

由 NatNat 於 2013-04-22 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 5466

分類：小食

材料：雞翼尖1pack，薑數片，蒜頭數粒，八角1粒
調味：鹽，胡椒粉，花雕酒，糟鹵，冰水

1.解凍雞翼尖
2.用鹽，胡椒粉醃一醃，煲滾一大煲水，落薑，蒜頭，八角
3.落雞翼尖煮熟，同一時間準備一大碗冰水過冷河用
4.撈起雞翼尖放入冰水（水一定要夠冰凍）
5.用個玻璃樽or膠盒，放入雞翼尖加入糟鹵蓋過面，再倒入花雕酒
6.放入雪櫃過夜，由底食起就perfect

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NatNat

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