有賊啊 ! 土匪雞翼~附食譜

由 NatNat 於 2012-11-12 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 450

分類：主菜小食

改良版嘅（土匪雞翼）

醃粉：胡椒粉，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，生抽，糖、少許老抽

做法：
1）雞翼解凍，瀝乾水份

2）用胡椒粉，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，生抽，糖，少許老抽拌勻醃好
（因為懶嘅關係所以將醃料和雞翼放入保鮮袋，不停拌勻，乾淨方便）

3）白鑊炒香黑芝麻適量; 預熱焗爐240C

4）先用煎pan快手煎至7成熟，備用

5）將雞翼排好並灑上炒過的黑芝麻，放入焗爐

6）焗5至8分鐘至雞皮金黃 + 雞翼全熟即成

P.S: 當然可以只用焗爐焗至全熟，但試過譚仔嘅係外脆內軟
所有經過改良發現先煎後焗，可以做到外脆內軟，仲要有汁架
唔怕麻煩嘅可以試下。。。

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