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「京野菜推廣活動in香港2016」　推介安全安心的高品質京野菜品牌認證的京野菜夢幻食材入饌讓味蕾嘗到傳統京式味道

由林公子於 2016-08-31 22:20:57 發表 | 累積瀏覽 655

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「京野菜推廣活動in香港2016」　推介安全安心的高品質京野菜

品牌認證的京野菜夢幻食材入饌讓味蕾嘗到傳統京式味道

http://lamhome2002.blogspot.com/2016/08/in2016.html

京都擁有獨特的飲食文化，如優雅的「京懷石料理」以及「精進料理」都令大家食指大動，其中京都古寺發展出以蔬菜、豆類及穀類為主的「精進料理」，更培育出許多京都在地品種的蔬菜「京野菜」。為了推廣京野菜，日本京都市產業觀光局將繼去年後再度推行「京都市中央市場in香港2016」推廣，除了與日本餐廳：包括「爐端・烏冬稲庭養助｣、「日本料理大阪｣及「WIRED green｣合作舉辦「京野菜推廣活動」，利用水菜、九條蔥、賀茂茄子等具品牌認證的京都蔬菜入饌，推出具高品質京野菜的菜色外，更於亞洲國際水果蔬菜展覽會（ASIA FRUIT LOGISTICA 2016）中參展，展示京都頂級的水果蔬菜。

另外，日本京都市產業觀光局更首度於香港推廣引入兩款特色時令食材－紫頭巾枝豆和京丹後梨，大力推廣京野菜。紫頭巾枝豆是丹波地域的高級食材之一，由丹波黑大豆的品種改良而成。與普通的枝豆或黑豆比較，它的豆非常大粒豐滿，厚度超過1cm以上，有濃厚甘甜的味道。紫頭巾枝豆的當造期為9月中旬至10月下旬，時間配合特意引進香港作出推廣。而京丹後梨則出產於京都府北部的丹後半島，當造期為9月上旬至9月下旬。糖度11.5度以上的梨才會被選中成為京丹後梨，因此其鮮甜度十分高。丹後半島從明治39年起已經開始了梨子栽培，歴史悠久，味道有信心的保證。

紫頭巾枝豆

推品牌認證京野菜創作料理一嘗京都式的地道滋味

「京野菜推廣活動」與香港的日本餐廳，包括「爐端・烏冬稲庭養助｣、「日本料理大阪｣及「WIRED green｣合作，於9月7日至13日期間，於餐廳提供如：網燒京丹波鴻禧菇、水菜牛肉卷及萬願寺青椒天婦羅等，以京野菜所創作的特別料理（餐單見附件一），向香港人介紹更多京野菜菜色。

「京野菜」指的就是京都傳統蔬菜。今次推廣的更是具備品牌認證的「京野菜」，是經京都政府委託機構認定後的少數優質蔬菜之一。參與餐廳於活動推廣期間，加入清脆可口的水菜、含有豐富的胡蘿蔔素和維他命B的九條蔥、肉質細膩的賀茂茄子等「京野菜」於料理當中，讓大家一嘗京都式的地道滋味。

京野菜推廣活動in香港

日期

2016年9月7日(三)～9月13日(二)

地點

3間香港的日本餐廳包括：

1 爐端・烏冬稻庭養助

2 日本料理大阪

3 WIRED green