~ 法式洋蔥湯 ~ 附食譜

由 NatNat 於 2012-10-22 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 395

分類：湯水

~ 法式洋蔥湯 ~ 附食譜

材料: 洋蔥蒜茸牛肉清湯法包
調味: 黑椒粉白酒 or 米酒
做法:
1）先將洋蔥切絲，蒜頭切成茸，法包切片，備用
2）先將法包切片放入焗爐烘脆備用。

3)預熱湯鍋, 用橄欖油爆香洋蔥至軟化, 轉小火炒至焦糖色 (大概需時30-45mins, 真係炒到手都軟)

4)倒入牛肉清湯及白酒, 先用中火煮約10分鐘, 之後轉小火再煮約20-30分鐘。

5)將煮好的洋蔥湯倒入可用於焗爐的湯碗裡, 加上焗脆的法包, 再鋪上芝士, 放入焗爐 (200度)內8-10分鐘, 焗至芝士溶化。

p.s如果唔食牛,可改用雞湯 or 豬骨湯,但味道會無咁正宗

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