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醉孖寶@醉雞翼，醉鴨舌 ~附食譜~

由 NatNat 於 2012-05-13 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 5397

分類：主菜小食

2012年05月13日

天氣熱辣辣，最好食d凍野，呢味就啱曬啦

材料：雞翼1pack，鴨舌1pack，薑數片，蒜頭數粒，八角1粒

調味：鹽，胡椒粉，花雕酒，糟鹵，冰水

1.解凍雞翼，鴨舌，

2.用鹽，胡椒粉醃一醃，煲滾一大煲水，落薑，蒜頭，八角

3.落雞翼，鴨舌煮熟，同一時間準備一大碗冰水過冷河用

4.撈起雞翼，鴨舌放入冰水（水一定要夠冰凍）

5.用個玻璃樽放入雞翼，鴨舌，加入糟鹵蓋過面，再倒入花雕酒

6.放入雪櫃過夜，由底食起就perfect

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NatNat

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