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【中秋簡易食譜】和風抹茶紅豆雪糕月餅-附食譜

絲房菜 於 2016-09-07 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 695

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每年中秋都會有各式各樣的月餅賣,但米媽就喜歡自己動手做月餅與家人朋友一起分享,來得更有意思。




近年中秋都是熱辣辣咁過,所以透心涼又食極唔漏既雪糕月餅一定係首選啦~~想食既話買一盒只有4件月餅都要2百幾蚊….食一件又唔夠喉…兩件又肉赤…除非買一盒7件雪糕月餅,但係要4百幾蚊,幾貴下呢,講到底都只係朱古力同雪糕既mix & match….
其實,想食,你都做到,而且極簡單,3樣材料4個步驟,幾十蚊就得!想食咩味道,咩餡,咩配料,咩形狀以及朱古力既甜度都由你揀!


米媽今次就揀左完美既配搭,用比利時70%黑朱古力包住香濃抹茶雪糕,用北海道紅豆蓉做餡。一咬下去有脆皮黑朱古力既表層,而黑朱古力既苦又同入面抹茶雪糕既香滑同紅豆既甜互相中和..一脆一滑,一苦一甜,真係好夾同好好味~~~ 難唔難整?零難度,包成功!



材料: (平均4個份量,每個雪糕月餅約50克重) 1.    70%黑朱古力粒—90克克 (份量隨意,視乎你用的模具大小) 2.    抹茶雪糕--- 100克 3.    紅豆蓉—20克 4.    矽膠模—1個 做法: 1.    先將黑朱古力隔熱水座溶。 2.    把適量黑朱古力溶液薄薄一層平均塗滿整個模具內沒有空隙,放入雪櫃雪5-10分鐘至凝固。抹茶雪糕可以這時從雪櫃拿出回軟。 3.    把矽膠模取出,將抹茶雪糕加入模具中,倒至6成滿,將紅豆蓉平均分4份放在雪糕中間,之後再將雪糕倒至9成滿覆蓋餡料。把模具放入冰格冷藏約1-2小時直至雪糕變硬身。 4.    將模具取出,把剩餘朱古力重新隔熱水溶液後倒入模具內填平。放進冰格冷藏至完全硬身便可以取出脫模。 (冷藏時間視乎模具大小,平均約兩小時)



 材料就咁多~



 先將黑朱古力隔熱水座溶。


 把適量黑朱古力溶液薄薄一層平均塗滿整個模具內沒有空隙



 放入雪櫃雪5-10分鐘至凝固。抹茶雪糕可以這時從雪櫃拿出回軟。



 把矽膠模取出,將抹茶雪糕加入模具中,倒至6成滿,將紅豆蓉平均分4份放在雪糕中間,之後再將雪糕倒至9成滿覆蓋餡料。把模具放入冰格冷藏約1-2小時直至雪糕變硬身。









   將模具取出,把剩餘朱古力重新隔熱水溶液後倒入模具內填平。






 放進冰格冷藏至完全硬身便可以取出脫模。 (冷藏時間視乎模具大小,平均約兩小時)



 放進冰格冷藏至完全硬身便可以取出脫模。 (冷藏時間視乎模具大小,平均約兩小時)



話咁快就完成喇~~~

米媽教路: 1.       記得先把模內填滿朱古力,之後雪糕,之後朱古力,每一層都是充分凝固才可再放入另一層材料,不然就會混和在一起。 2.       朱古力溶液不夠,可以再重新製作,隔熱水座溶就可以。 3.       朱古力皮可以視乎喜好加入乾果碎,例如花生粒,杏仁粒,增加口感。 4.       雪糕口味,餡料亦可以隨個人喜好。
希望你們喜歡米媽的中秋節食譜,多多支持。祝願各位中秋節快樂,世界各地和平,所有人都可以一家團圓,賞月共渡好時節。

米媽更多中秋月餅食譜可按以下連結: 【嬰幼兒中秋健康食譜】全天然零難度BB紫薯月餅-附食譜( 適合7m+) 【酥皮奶黃月餅】 【中秋小玩意】一口朱古力雪糕月餅-附食譜
食譜版權: 絲‧房菜SICI CHONG https://www.facebook.com/sicikitchen/


感謝 絲房菜 提供以上資料

絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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