7 辣辣新菜式 @ 樂天皇朝 Paradise Dynasty

午飯時間相約了友人在樂天皇朝用餐。筆者對於這間餐廳並不陌生，因地點方便及價錢合理，之前也到訪過多次。

菜式選擇上大體上和以往差不多，但也有一些新菜式。



這款避風塘炒蟹小籠包是其中一款。小籠包以紅黃漸變的賣相呈現，視覺效果特別。包點皮薄肉嫩，湯汁量豐。有別於一般小籠包的豚肉餡料，這款小籠包以蟹肉拌上豚肉作餡，另加椒蒜調味，食味上先感受到微微的辣，蟹肉的清甜味道才緩緩溢出。



好友嗜辣，對於「幼兒班」辣感的避風塘炒蟹小籠包當然未能滿足。奈何筆者又不太好辣品，最後採取了中庸之道選了一味「小學程度」辣感的竹筒剁椒魚片品嚐。故名思義，菜式以竹筒盛載，揭開竹蓋可見滿滿的蔥椒。輕輕撥開這些刺激佐料，白滑薄身的魚肉盡現眼前，數量比預期多。掛上辣汁後的魚片十分惹味，口感滑溜，好友吃得津津有味貌甚滿意。唯一美中不足的是辣汁味道太突出，以致魚片本味相對偏淡及較難展現出來。



麻醬拌手捲油麥菜是筆者必選菜式，原因很簡單，因為麻醬與油麥菜皆是筆者喜愛之物，加上菜式是一道冷盤，十分適合當下時節。

花素蒸餃是另一素菜美饌，餃皮稍稍厚身，餡料甜中帶爽口味不俗。

宮廷驢打滾是好友挑選的甜點，口感軟糯煙韌，豆蓉甜感合心。因甜點表面灑滿果仁碎粉，吃時要份外小心以免嗆喉。

最後是檸檬蘆薈桂花蜜，甜點是一道凍食糖水，在淡淡花香甜蜜中隱隱透出酸香解膩的味道，蘆薈爽粒又富口感，頗適合配上之前的辣食。

整體而言，樂天皇朝保持一貫的水準，可作常訪的中菜館之一。

[28/7/2016; Thu]

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感謝VCY提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong

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