七哥出品

福臨門雖然被稱為富豪飯堂，但它給我最大的感受，是實而不華。家全七福雖然是七哥離巢另闖天下之作，但作風同樣是貨真價實不欺人。這間中菜館是朋友J君的強烈推介之一，只是因緣際會下一直都沒有機會，直至最近店方遷址，便決定來試試。





從灣仔站C出口走到華美粵海酒店只需5分鐘，甫踏出升降機門，便看見一大堆祝賀喬遷的花籃，店方兩邊樓底比較低，只有大廳中央比較有高聳的空間感，可幸餐桌之間的距離尚算寬闊，不然會很侷促。金碧輝煌的天井跟平實的紅木地板，還有牆上簡樸的裝潢則形成很有趣的對比。





這兒的點心和甜品款式頗多，價錢也較一般酒店中菜廳便宜一成多。喜歡重口味的朋友，一定不會錯過椒鹽田雞腿，還有蜜汁燒鳳肝，我們比較土，蝦餃燒賣已經很心滿意足。最先來的蝦餃，$60一客四件。端來的時候，蒸汽瀰漫，要稍待熱氣散開，餃皮才不會又黏又爛。這兒的蝦餃，外形飽滿，內裡蝦仁不算特別爽，但筍的清香卻異常突出。餃皮雖然算不上很Q彈，但在十多道摺口下仍然顯得透薄誘人。



叉燒包($60/三件)比較小巧飽滿，掰開已經嗅到蜜香，內裡的叉燒肥瘦混雜，包身爽爽的，不會黏牙，相當不錯。





在點心紙上找不到想要的雞扎，唯有改點百花釀魚肚($60/三件)。蒸出來的是帶有蛋白絲、比較濃稠的茨汁，味道非常清淡，少了一般的薑辣味，但底部厚厚的魚肚因為處理得好，所以只有香，沒有腥，表面薄薄的蝦滑真材實料夠爽口，沒有蓋過主角的風頭。





腸粉的賣相跟福臨門時代如出一轍，驟眼看，眼前的叉燒腸跟牛腸倒有幾分相似。這兒的叉燒水準各來不差，薄切的叉燒蜜味香濃，還夾了陣陣香茜味，配上又薄又滑的腸粉皮，令人難忘。



從小到大都沒有很喜歡芝麻卷，不過男友卻十分喜歡。家全七福的芝麻卷跟一般不同之處，是它比較扎實，卷了六圈卻不易糊開或散開，芝麻卷的顏色黑到發亮，入口微甜，表面加上炒香的白芝麻輕易地把芝麻香氣推至更高的層次，可說是神來之筆。



尾聲的甜品選了豆沙蘋葉角，這道點心令人聯想客家人的茶果，長長的荷葉對摺被剪成蘋果葉的模樣。拆開竹籤時，總覺得荷葉油油亮亮，內裡一小團軟滑綿綿的糯米皮，包裹着香滑的紅豆沙餡。最令人驚喜的，是紅豆口感起沙而且完全無殻，微甜的味道更突顯糯米部分強烈的荷葉清香，真正入口卻發現沒半點油膩感，實在令人愛不釋手。



是日帳單$364(折後)，持匯豐信用咭可享9折。除了價錢相宜，店員的服務水準也很高，很久沒有歎過一餐令人有驚喜的點心，家全七福值得推介。

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感謝four_month提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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